典型的な中華料理：最も人気のある10の料理 - 文化語彙 - 2025

典型的な中華料理の歴史は、約1000年前まで遡ることができ、さまざまな調理スタイル、技術、食材が時間とともに進化してきました。

一般的に、伝統的な中華料理には、麺、米、パンなどの炭水化物またはデンプンがあり、野菜、魚、または肉の炒め物が伴います。

酢豚

このキッチンでは、新鮮な野菜、特にキノコ、水栗、竹が一般的です。豆腐も人気です。

中国北部では、麺や蒸しパンなどの小麦のおかずが主流ですが、中国南部では米が人気です。

調味料には魚醤、オイスターソース、醤油、酢、にんにく、生姜、五種粉を使用。

味と料理のスタイルは地域によって異なります。最も有名なのは、広東、四川、山東、福建、フニアン、江蘇です。

10中華料理の代表的な料理

1-餃子

それらは最もよく知られた伝統的な中華料理の1つです。彼らは本質的に広東料理から来ています。約1800年前の長い歴史があり、華北で人気の食べ物です。

この料理は、カットした野菜、豚肉、または肉を詰めた薄い生地の小さなボールで構成されています。他の詰め物には、エビの切り身と鶏肉が含まれます。

餃子や餃子は、揚げたり、茹でたり、蒸したりできます。伝統的にこれらのボールは、黒酢とチリソースの混合物に浸され、スパイシーで苦い独特の風味を料理に加えます。

伝統的な西部の中国の餃子はモモと呼ばれています。この地域では、餃子をヤクの肉で満たすのが一般的です。

2-牛肉麺

それらは中国のほぼどこでも見つけることができます。彼らは国内で最も典型的な食べ物と考えられています。

各レストランと各家で異なる方法で準備されているため、この料理には多くのバリエーションがあります。

人気のバリエーションは、牛肉の細切りと野菜のミックスヌードルスープです。

蘭州バージョンは唐時代に始まり、中国で最も有名な3つのファーストフードの1つと考えられています。

この料理では、スープは透明で、大根、熱いパプリカ、ニンニク、コリアンダー、歯ごたえのある麺が使われています。肉はヤクから来ています。多くの場合、麺は手で作られます。

3-ほろ苦い豚肉

この豚は特定のオレンジ色に加えて、非常に独特の甘酸っぱい味がします。豚肉を砂糖と酢のソースで煮込んだ江蘇料理と見なされる非常に人気の広東料理です。

この食品の北西中国バージョンは、ジャガイモ澱粉の混合物でポークの小片を揚げることによって作られています。黄金色にカリカリになるまで揚げます。次に、キャラメル、米酢、ニンニク、生姜のソースに入れます。

広東バージョンは酢、保存されたプラムとサンザシの鱗で作られています、

今日、豚肉は鶏肉、牛肉、さらにはリブ肉に置き換えることができます。

4-麻婆豆腐

これは、中華料理の最も典型的な食事の1つです。100年以上の歴史があります。

馬は、チュアン料理で広く使用されている調味料であるチリパウダーのみから得られる辛くてスパイシーな味です。

乳白色の豆腐は、さいの目に切ったネギと赤茶色のひき肉が豊富です。

5- Chow Mein

Chow Menは、中国のシンボルの広東語の発音です。つまり、焼きそばです。一般的に言えば、この料理は麺、肉の種類（通常は鶏肉、牛肉、エビ、または豚肉）、玉ねぎ、セロリで構成されています。

焼きそばを作るには、麺を沸騰したお湯でしばらく調理する必要があります。彼らが冷えた後、野菜と肉で中華鍋でそれらをソテーするための段階的な開始。

6-春巻き

春巻きは、円筒形の広東点心の一種です。フィリングは野菜でも肉でもよく、その味は甘くても塩味でもよい。

春巻きのラッパーで詰め物を包んだ後、揚げます。これがこの料理に特徴的な黄金色を与えています。

この料理は、江西、江蘇、上海、福建、広州、深セン、香港で特に典型的です。

7-ワントン

唐時代（618〜907年）以降、中国では冬至の間にこの料理を食べるのが習慣になっています。

ワンタンの最も用途の広い形状は、イタリアのトルテリーニに似た直角三角形です。この生地は、豚肉またはエビを細かく切って満たすことができます。

ワンタンは一般的に茹でてスープで出されますが、揚げ物になることもあります。

8-ラムシチュー

シチューまたはパオモは、典型的な西安料理です。ビーフやポークも作られていますが、人気のバージョンはラムを添えたものです。

麺と一緒に出す代わりに、このシチューは種なしのパンを使用します（これにより、複雑な風味が吸収されます）。

チリソースとにんにくのピクルス添え。これらのおかずはシチューと一緒に一人で食べるという考えです。

これらの要素は、悪霊を追い払うと言われているだけでなく、料理の味を高めます。

9中華バーガー（Rou Jia Mo）

それは西洋のハンバーガーに対する中国の答えです。それらはrou jia mo（パンの肉を意味する）として知られています。

彼らは通常、マリネした豚肉を詰めたパンを石窯に入れて作られます。

豚肉は、カルダモン、シナモン、クローブなどの各種スパイスが入った大きな鍋で一晩調理する必要があります。

アイデアは、非常に多くの時間の後に肉がハンバーガーに挿入されるために簡単にバラバラになるということです。この充填（rou）は約2、000年前まで遡ることができると考えられています。

この料理は、陝西省の文化遺産と見なされています。

10-ローストダック

北京で最も有名な典型的な料理であり、世界中で知られています。中国で最も国民的な料理の一つと考えられています。

北京ダックは薄くてパリッとした肌で知られています。スライスしたアヒルは、パンケーキ、または甘い豆または醤油と一緒に砕いたニンニクと一緒に食べられます。

参考文献

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2. あなたが試さなければならない12の伝統的なチャイニーズフード（2017）。travelfreak.netから復元
3. 10の最も人気のある中国料理（2017）。food.ndvt.comから復元
4. 蘭州牛肉麺（2014）。chinadaily.com.cnから復元
5. 中国のハンバーガー（2017）。thewokislife.comから復元
6. 甘酸っぱいチキン（2013）。prezi.comから復元
7. 蘭州牛肉麺。chinascenic.comから復元