クンディナマルカの代表的な料理は、アジアコ、パンスープ、スラーロスコン、有能な男やもや包まれたものなどの料理で構成されています。その地域の農業上の利点とさまざまなタイプの気候のおかげで、その料理は幅広く多様です。
このコロンビアの部門の料理は、ボヤカとボゴタの美食の影響を強く受けています。そのルーツは先住民、アフリカ、スペイン語です。
クンディナマルカはコロンビアの中心部、いわゆるアンデス地方にあり、首都はボゴタです。
クンディナマルカの5つの主な代表的な料理
1-アジアコ
この料理はクンディナマルカ県の最も美味しく代表的な料理と考えられています。パイサトレイとともに、コロンビア料理の主な代表の1つと考えられています。
その成分は、伝統的なジャガイモとコロンビアのフライドポテト、細切りの鶏の胸肉（場合によっては牛肉の代わりになる、またはその両方が使用される）、トウモロコシ、タマネギ、ニンニク、コリアンダー、アボカド、ケッパー、生クリームです。
2-パンのスープ
クンディナマルカにある寒い日に温まるスープの種類の1つに、パンスープがあります。
その成分は、ジャガイモ、卵、牛肉、ホワイトチーズ、牛乳または生クリーム、バター、コリアンダー、そしてもちろんパンです。
スープの味を際立たせると考えられるので、準備には土鍋を使うべきです。
このスープを提供する方法は、次の手順に従って行われます。白いチーズ、バター、パンの断片を土鍋の底に置きます。
次に、卵黄が壊れないように特別な注意を払いながら、スープに牛肉、牛乳、生卵を加えます。
この時点で準備はカバーされています。数分が経過して卵が調理された後、さらにチーズとコリアンダーを追加します。
3-滑ったロスコン
このデザートが植民地時代に消費されたことを示す記録があります。小麦粉、バター、卵、グアバキャンディから作られています。
彼らは通常、ラベガの方向にクンディナマルカの道路で販売されています。それらは非常に人気があるため、非常に低価格で、10から20ユニットのパッケージで提供されます。
4-有能な男やもめ
野菜、塊茎、上質なハーブなどの新鮮な食材を使ったやもめの有能な魚のスープです。
マグダレナ川でまだ釣れる数少ない川魚のひとつであり、高く評価されています。
マグダレナのほとりにあるレストランに変身したボートでこの料理を食べるのは伝統的です。絵のように美しいエリアを楽しむ観光客に高く評価されている一品です。
5-ラップ
トウモロコシの粉に、前もって調理してマリネした牛肉、豚肉、鶏肉を加え、ニンジン、オリーブ、ケッパー、パセリを加えたものです。
これを大きなバナナの葉の上に置いて包み、しっかりと結び、熱湯に浸して、コーンミールを調理し、材料と味を完全に統合します。
バナナの葉からラップを取り除いて出されます。これはしっかりしたコンパクトな一貫性を持っている必要があります。チョコレートと一緒に出されます。
参考文献
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