モレリアの代表的な食べ物：4つの代表的な料理 - 文化語彙

モレリアの代表的な料理は、ミチョアカンカルニタス、コルンダス、ウケポス、チョングスサモラノスなどのレシピや料理で際立っています。モレリアの美食はメキシコで最もよく知られている料理の1つです。その地域の代表的な料理のほとんどは、ピュレペチャ料理とヨーロッパ料理を組み合わせた料理です。

この州で見られる選択肢は、タマレ、肉、デザート、ドリンクなど多種多様です。ミチョアカン内には、プライベートな食事を専門とする町があります。

モレリアダウンタウン通り

たとえば、ケレンダーロはチリペッパー、コティハはチーズ、サモラはスイーツ、ウルアパンはパンとアボカド、ジキルパンはビローテで有名です。

2010年、ユネスコは、モレリアの首都であるミチョアカンの食物を、人類の無形文化遺産の代表リストに含めました。

モレリアの代表的な料理

カルニタスはラードで揚げた大きな豚肉です。提供するには、彼らは小さな部分にカットされるか、トルティーヤを埋めるために細かく刻まれ、タコスを作る。

カルニタの生産で最もよく知られている自治体には、タカンバロ、パスクアロ、ラピエダス、モレリア、ウルアパン、ジタクアロがあります。最も有名なのは、キロガとウアンダカレオです

2017年3月、州経済開発局は、ミチョアカンスタイルのカルニタの団体商標をメキシコ工業所有権協会に登録するよう呼びかけました。

その名前は、タマレを意味するプレペチャ語のクルハウンダに由来しています。生地はニクスタマライズトウモロコシで作られています。つまり、水とライムで調理されています。

さらに、彼らは通常、チーズ、クリーム、ホットソース、または豚肉と一緒に食べられます。他の種類のタマレとは異なり、コランダはトウモロコシではなくトウモロコシの殻に包まれており、三角形の形をしています。

モレリアには、10月に祝われるエンチラーダとコランダのお祭りがあります。

ウチェポスはタマーレのもう1つのタイプであり、暑い土地の典型です。コランダとは対照的に、それらは若いトウモロコシで作られ、甘いものや香ばしいものにすることができます。

通常、彼らは牛乳、アトールを伴い、塩味のあるものはソースを持つことができます。

このデザートの起源は、ミチョアカンの北にあるサモラデイダルゴの街にありました。その出現にはさまざまなバージョンがあります。

彼らの1人は、メキシコ革命の間に、元メキシコ大統領のアルバロ・オブレゴンを歓迎するために作られたと指摘している。別の人によると、農民は、過剰生産のために家で凝乳した牛乳に砂糖を加え、こうしてこの甘いものが生まれました。

伝統的に、レシピには凝乳と砂糖が含まれていますが、長年にわたって他のバリアントが作成されてきました。たとえば、酒やチーズを同じように追加して、バニラやシナモンと混ぜ合わせることもできます。