サンタマルタの代表的な料理：5つの代表的な料理 - 文化語彙

サンタマルタの代表的な食べ物には、ケイアイ、arroz con chipichipi、またはさまざまな魚のレシピなどの料理が含まれます。その美食は2つの基本的な側面の影響を受けています。

1つ目は、カリブ海沿岸の地理的な場所であり、サンタマルタ川とシエラネバダ川が片側にあります。

2番目の要因は、異なる文化遺産の混合です。一方で、この地域の人々が貢献した先住民族の文化。

他方では、スペインの植民者によって運ばれた文化。最後に、奴隷とされたアフリカ人が残したものが際立っています。

サンタマルタはコロンビアで最も古い都市で、1525年に設立されました。現在、カリブ海地域にあるマグダレナ県の首都です。

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サンタマルタの5つの主な代表的な食べ物

ケイアイは、サンタマルタやカリブ海地域の他のバナナ地域で最も代表的な食べ物の1つです。

その起源は先住民族のようです。ある説によれば、その名前は「水の場所」を意味するタイノ語の「ケイ」に由来している。

レシピは、調理された緑のバナナに基づいています。調理後、砕いてコースタルチーズを加え、ピューレの一種にしています。

これにバター、タマネギ、atollabueyホエイが追加されます。トマトとアホテソースでお召し上がりいただけます。サンタマルタでは通常、朝食時にとられます。

シーフードは海岸沿いにあるため、サンタマルタの多くの食品に非常に多く含まれています。

これらの貝の中で、ビーチの近くの砂に埋もれているいわゆるチチピピが目立ちます。

この軟体動物の最も典型的な用途は、米のシチューです。まず、それを調理し、ブロスをろ過して、含まれている可能性のある砂を取り除く必要があります。その後、シェルが削除され、レシピが準備されます。

ソースを用意し、チチピピと一緒にご飯とスープを加え、約20分煮る。

このお皿は米飯なので、とろみが残らないように量をしっかりと計算する必要があります。

赤い鯛やクラッピーなどの海からかどうか。またはターポンやレブランシュなどの川では、魚を準備するこの方法は、街や部門全体で最も典型的で伝統的なものの1つです。

いくつかの川とカリブ海の存在は、味わう魚の多種多様なことを意味します。

その準備は非常に簡単です。魚をきれいにし、小麦粉をまぶし、油で揚げるだけです。

通常、レモンを数滴加えて風味を整えます。彼らはそれをより完全な食事にするためにパタコンを伴っています。

コロンビアでは、サンコチョは国内で最も代表的な食べ物の1つであるため、レストランや家でサンコチョを見つけることは非常に一般的です。

各エリアでは、若干のバリエーションを用意しています。サンタマルタの場合、肉は魚に置き換えられます。

いくつかのタイプを使用できますが、ナマズとスヌークは最もよく使用される2つのタイプです。シチューにはココナッツウォーターを使用して、独特の風味を与えています。

魚に加えて、ジャガイモとユッカを追加する必要があります。サンタマルタでは、特徴的な要素として山芋を見逃すことはできません。アレパやバナナを添えて食べられます。

サンタマルタの美食には、食事の合間に軽食として提供され、すべてのカフェや露店で見られる料理が含まれています。

これらの中で、最も典型的な料理は、特に朝食時に食べられるカリマノラです。

ユッカで生地を作った一種のエンパニャーダです。この生地は様々な材料で満たされています。サンタマルタでは、沿岸のチーズを見逃すことはできません。

彼らはまた、牛ひき肉を詰めて見つけることができます。全体がきつね色になるまで揚げられ、ジュースまたはチョコレートとともに出される。