トルヒーヨの代表的な料理：5つの伝統的な料理 - 文化語彙

トルヒーヨ州の代表的な食べ物には、ベネズエラの領土全体で伝統的な料理と、その国を代表する料理が含まれています。

トルヒーヨでは、他の地域と同様に、アレパスとハラスが作られています。しかし、これらは国家の伝統に従って準備されています。例えば、アレパスを作るには、調理済みのトウモロコシ粉よりも粉砕したトウモロコシの使用が好ましい。

トルヒーヨの代表的な料理の1つであるHallaca de caraota

トルヒーヨの他の有名な料理は、大豆のハラス（これらの穀物で満たされたもの）、スモークチーズ、スパイシーなトルヒーヨ（全国的に知られています）です。

トルヒーヨの伝統料理

アレパはトルヒーヨだけでなく、ベネズエラ各地の伝統的な料理の1つです。ただし、各州には特定の要素が追加されています。たとえばトルヒーヨでは、カリアコトウモロコシのアレパが作られます。

これは、乾燥したトウモロコシの穀粒を使って準備され、それらを覆う層を取り除くために細断されます。その後、トウモロコシを茹でて挽き、柔らかい生地にします。

生地をボールに分けて平らにします。その後、グリルまたはブダーレでローストします。arepasは他の製品を伴って提供されます：とりわけ、チーズ、豆。

スパイシーなトルジッラーノは、アレパやハラスなどの他の料理と一緒に出されるソースです。

このドレッシングの主成分は唐辛子です。さらに、コリアンダー、オレガノ、パセリ、チャイブなどのハーブが追加されます。

スモークチーズの準備は、トルヒーヨ州の伝統です。これは、新鮮な牛の乳で準備されます。牛乳は木の上で加熱され、少し苦い味がします。

牛乳は沸騰しないので、熱は低く保つ必要があります。理想的な温度（暖かい）に達したら、それを熱から取り除き、酢と塩を加えます。その後、設定が許可されます。

カードチーズを取り出し、少しずつこねてボールを作ります。さらに塩を加えて1週間休ませてから、スモークチーズをお楽しみください。

この製品は一人で食べることもできますが、アレパスや小麦パンが付いているのが一般的で、一部のデザートにも使用されています。

ボールは小麦の新鮮な粒で準備されています。これらを軽くトーストし、次に挽いて小麦粉を作ります。続いて、黒糖パネラ（パペロンと呼ばれる）を取り、沸騰水に溶かします。

この調製品を冷ましてから、小麦粉をゆっくり加えます。焼いたボールをこねて作ります。朝食用の小麦球は牛乳と一緒に食べられます。

大豆の半分はトウモロコシの生地で準備されます。これをバナナの葉の上に広げ、生地に豆のシチューを加えます。葉の端を結合して閉じたパッケージを形成し、次にそれを沸騰させます。