典型的なバハカリフォルニアフード：4つのおすすめ料理 - 文化語彙

バハカリフォルニアの代表的な食べ物には、ティファナのセザールサラダ、テカテのパン、プエブロヌエボのランゴスタがあります。バハカリフォルニアの美食は、海とその最も貴重な果物によって養われている料理の伝統を形作った文化と歴史の混合を表しています。

このエリアにはシーフードや魚が豊富で、有名な美食ルートが次々と生まれています。カボサンルーカスやロスカボスなどの場所を観光客が利用することにより、食べ物や飲み物の文化に関連するフェスティバルやお祝いなどのさまざまな取り組みが促進されました。

料理の鑑賞を育む醸造所、ブドウ畑、市場のスピンオフ活動も人気があります。

バハカリフォルニアの代表的な料理

このレシピは、1924年にホテルセザールに滞在していた一部の飛行士に関する逸話に基づいています。

ある晩、彼らはティファナに非常に遅く戻り、何かを食べたかったのですが、台所は閉まっていて、レタスだけしかありませんでした。その後、将校たちはサラダを準備するように要求しました。

マネージャーはシェフのリビオサンティーニで、パルメザンチーズ、トースト、レモンジュース、卵、ニンニク、ウスターソースを使用して、珍味で役員を驚かせました。

当時は「アビエイターズサラダ」と呼ばれていました。最終的に、宿泊施設の所有者であるCésarCardiniがこの国際的なレシピの作者になった。

トウモロコシ、マラニトス、クエルノス、耳などのメキシコ産の多種多様な甘いパンの伝統を受け継いで、テカテ市のバージョンは非常にユニークです。

それは、それを作るパン職人が祖先から受け継いだ伝統を守ってきたからです。

そのため、木をベースにしたレンガオーブンの使用に関連する完璧な技術があり、独特で独特の風味を与えています。

この有名なパンは、地域の伝統的なパン屋で楽しむことができるさまざまな形、サイズ、色を持っています。

50年代に普及したこのレシピは、この地域の沿岸産の赤いロブスターを主成分としています。

それは、捕獲後に訪問者をバターで炒め、ソース、豆、米、伝統的な小麦粉のトルティーヤを添えて味わうよう誘ったメディオカミノ漁師の妻によって知られているセットでした。

ティファナの南50 kmに位置するプエブロヌエボコミュニティは、このレシピを作ることに専念する30以上の場所を含む美食シーンを持っていることで知られています。

サメのマリネで作られたこの伝統的な料理には、卵と小麦粉から作られたパンも含まれています。

地元の人も訪問者もこの伝統的な料理を楽しんでいます。コーントルティーヤで揚げたこの料理には、レモン、「ピコデガロ」ソース、マヨネーズなどの食材も含まれています。

この料理の他の人気バージョンは、30年の伝統を持つエンセナダの町で見つかります。

ブラックマーケットでは、さまざまな種類の魚をメキシカンソースと組み合わせて提供する屋台が複数あります。