典型的な戦士の食事：最も優れた5つの料理 - 文化語彙

ゲレーロ州の代表的な食べ物は、さまざまな種類のポゾレ、カルパ、またはタコのレシピで際立っています。

州の美食は非常に広く多様であり、第一に、先住民、スペイン、フランスの影響が混ざり合っているためであり、第二に、それが示す地形的、気候的多様性のためです。

ゲレーロ州は、国の南西に位置し、太平洋に面したメキシコの州です。首都はチルパンシンゴデロスブラボーであり、最も人口の多い都市はアカプルコです。

山、北、センター、ティエラカリエンテ、コスタグランデ、コスタチカ、アカプルコの7つのゾーンに分かれており、レリーフ、気候、美食に違いがあります。

ゲレーロの代表的な料理：素晴らしい料理

州の地理的多様性を考えると、美食は牛肉から魚介類までの範囲の成分を提示します。

また、トウモロコシ、豆、唐辛子など、この地域の先住民族の文化の基本的な食糧も不足していません。

Pozoleは、メキシコ全土の美食の一部である料理です。ゲレーロ州では、最大4種類の異なるタイプが用意されており、白が最も伝統的です。

ポゾールという言葉は、ナワトル語の「ポゾリ」に由来します。これは泡を意味し、調理されたときのトウモロコシ粒の外観を指します。

それは牛肉または豚肉のスープで、ゆでたトウモロコシの粒が加えられています。より風味を出すために、挽きたてのチリ、オレガノ、フレッシュチーズなどの材料を加えています。

水曜日の夜に服用するのが伝統的で、残ったものを使って、木曜日に緑のほくろを残り物に加えることで緑のポゾレが準備されました。

ゲレーロ州、特にチルパンシンゴ、ティスラ、チラパ地域では、この典型的なメキシコ料理の非常に高く評価された種類があります。

それによると、それは経済的必要性からこの食物を作り出したイノチェンタサラザールデカザルルビアスという名前のチラペーナ出身の女性であったとされています。

ゲレーロチャルパは、フライドコーンの小さな鍋で提供されます。これは、チキン、チポトル、タマネギ、トマトのスープ、チリ、ブラウンシュガーなどのチポトルで満たされています。

セビチェはペルーなど他のラテンアメリカ諸国で非常に人気がありますが、アカプルコでは独自のネイティブバージョンを用意しています。

出所にもよりますが、この料理はアジア起源であるか、旅行中に作ったのは南米の真珠養殖人だったと指摘されています。

アカプルコでは、他の魚やエビを使って調理することもできますが、伝統的にノコギリを主成分として使用されていました。

これをレモンとオレンジのジュースで調理し、チリ、タマネギ、トマトを加えます。ケチャップとジャガイモが追加されることもあります。

この料理は、何よりもアカプルコ地域で、地域特有の食材を使って調理されています。

主なベースはタコであり、最大の難点は、それを適切に調理する方法を知ること、そして硬すぎず、柔らかすぎないことです。

準備ができたら、残りの材料、タマネギ、ニンニク、エパゾテをすべてみじん切りにして生のまま加えるだけです。味付けには、マヨネーズ、コリアンダー、唐辛子の混合物を使います。

トレハスは明確なスペイン起源の甘いもので、チルパンシンゴの典型的なデザートになっています。

その起源は、スペインで引き続き発生しているため、大量に準備された聖週間に関連付けられていました。

ゲレーロ州のものは、パイ生地のパン、ピロンチージョ、レモンの皮、卵、シナモンで作られています。

一方では、卵白で覆われたパンを揚げる必要があります。その後、残りの材料で作った蜂蜜に浸します。