トゥクマンの代表的な食べ物：最も人気のある5つの料理 - 文化語彙

トゥクマンの代表的な食べ物は、先住民とスペインのルーツを持ち、アルゼンチンの歴史的進化の果実です。したがって、スペインの占領中に導入された他のものとの成分と伝統的な要素の組み合わせがあります。

トゥクマンの料理は多様でニュアンスが豊富で、いくつかの非常に典型的で認識できる料理を提供しています。

トゥクマン州はブエノスアイレスの北西に位置しています。肉のローストやエンパナーダなど、アルゼンチン全土に共通する特徴的な料理のバリエーションがあります。

しかし、ラマ肉やタマレなど、地域を特徴づける他の料理もあります。

トゥクマンの5つの主な典型的な料理

エンパナーダは、アルゼンチン料理で最も広まっている美食の1つです。

トゥクマンでは、それが他の方法である可能性もあり、彼らはまた、テーブルの重要な場所を占めています。彼らは一般的に入り口として提供されています。

スペイン語のエンパナダの名前は、大きな丸いまたは長方形の満たされた生地に関連付けられています。

しかし、アルゼンチンのエンパナダは、スペインの美食術がエンパナディラと呼んでいるものに似ています。小麦粉と油の小さな生地に、よく切った肉、ゆで卵、タマネギを詰めたものです。

彼らはオーブンでローストするか、油で揚げることができます。その場合、食感はカリカリになるだけでなく、脂っこくなります。

タマレスはラテンアメリカのすべてで最も典型的な料理の1つです。国によっては、食材や調理方法の点で数十のバリエーションがあります。

トゥクマンでは、タマレはトウモロコシの粉とアンコタイプのスカッシュで作られています。タマレのフィリングは、牛肉または鶏肉、オリーブ、レーズン、卵、さまざまな調味料で構成され、全体を味わうために味わいます。

これはすべてトウモロコシの葉で覆われ、葉の細片自体で結ばれています。

ドンアティリオシチューは、ラマの肉を使ったトゥクマンの最も特徴的な料理の1つです。

特にこの内陸州の寒い冬に消費されるのは、スペイン料理の典型である肉とチョリソでレンズ豆を呼び起こす珍味です。

実際、この豆類は、その準備のために、オリーブオイル、ニンジン、タマネギ、乾燥パセリ、ミートブロスとワインをベースにしたデミグラスソースと一緒に使用されます。

これらすべては、トゥクマンの美食に非常によく存在するラマ肉を伴います。

トゥクマンチーズは、世界で最もよく知られていて美味しい20種類のチーズの1つとして数回認識されています。

スペイン植民地時代からこの地域で生産された、風味が非常に特徴的な非常に特徴的なフレッシュチーズです。

それはトゥクマンと、サルタ、フフイ、カタマルカなどの国境地域のいくつかの地域でのみ見られます。

他のチーズと同じように、前菜や前菜として、またはチーズベースのより複雑な料理の材料として食べることができます。

ロクロはアンデス料理の特徴的な料理です。そのため、アルゼンチンだけでなく、エクアドル、コロンビア、ペルー、ボリビア、エクアドルにも存在しています。

アルゼンチンでのその存在は、国の北西部からの消費の拡大によるものです。それは南アメリカ料理へのヨーロッパの影響の例です。

ツクマノの加工には、トウモロコシと白豆（白豆）を組み合わせ、カボチャ、脚、トライプとポークソーセージ、マルチャ（アルゼンチンビーフ）を組み合わせています。

すべての材料がしっかりと調理されており、シチューまたは強い風味のシチューが得られます。