Coprinus comatusは、担子菌類のグループに属する真菌で、キャップまたはキノコキノコとしてよく知られています。それは広く知られているキノコであり、美食および薬効の観点から非常に貴重な特性を持っています。
1780年にデンマークの博物学者であるOtto FriedrichMüllerによって最初に記述されました。それが知られている他の名前は次のとおりです：アパガドール、イカの山またはバーブーダ。これらはすべて、典型的な卵形の帽子をかぶった真菌の物理的な外観によるもので、その帽子は、それに特徴的な一種のラメラまたは鱗で覆われています。
Coprinus comatusの標本。出典：I、JörgHempel
マイルドな香りと非常に心地よい味わいが特徴で、多くの国際料理の優れた成分となっています。
分類
Coprinus comatusの分類学的分類は次のとおりです。
ドメイン：ユーカリヤ
- 王国：菌類
- 門：担子菌
- クラス：アガリコミセテス
- 注文：アガリカレス
- 科：キジ科
- 属：コプリヌス
- 種： Coprinus comatus。
一般的な特性
Coprinus comatusは、従属栄養真核生物のグループに属する真菌です。これは、一方で、それらの遺伝物質が核内の核膜と呼ばれる膜によって囲まれていることを意味します。
同様に、これはそれ自体の栄養素を合成することができないため、従属栄養生物ですが、それが見つかる環境からそれらを取得します。
同じように、Coprinus comatusは腐生菌であり、死んだ有機物や他の生物から放出された破片を食べることを意味します。
それはBasidiomycota phylumに属しているため、Coprinus comatusはいわゆるキャップキノコまたは菌類の典型的な構造を持ち、その中に細い足（茎）があり、その中にキャップと呼ばれる構造があり、その中に胞子が生成されます。生殖。
Coprinus comatusの生殖のタイプは、胞子を介して性的であり、ライフサイクルは他の担子菌類と似ていますが、いくつかのバリアントがあります。
Coprinus comatusは、世界中で広く分布している真菌であり、その代謝に必要なため、窒素元素が豊富な土壌で通常増殖します。
形態学
Coprinus comatusは、帽子の形をしているため、肉眼で非常に認識しやすい菌種です。これは、真菌が発生の初期段階にあるときは卵形であり、成熟すると完全な形になります。
毛様体と呼ばれるキャップは、直径約24〜46 mm、長さ40〜120 mmです。特徴的な白い色をしています。それは白っぽく、茶色に達することさえある鱗で覆われています。
バシディオーマの肥沃な部分（菌体）はヒメニウムの名前で知られており、非常に密接しており、菌の年齢に応じて色が異なる一連のシートで構成されています。若いとき、皿は白いです。その後、菌が発生するにつれて、色は灰色がかった色調から黒に変化します。
コプリヌス昏睡。胞子が解放される準備ができている黒くなった端に注意してください。出典：Bigredwine1
真菌は足または柄を介して基質に固定されています。これは長く、長さは約5 cmですが、最大20 cmまで到達でき、直径が小さい（約1.5 cm）。柄の質感は滑らかで、地面に到達する前に小さなリングのようなものが現れます。また、中空です。
Coprinus comatusが基質に固定されたままである繊維は、根形として知られ、植物の根に似ています。
多くの種類の菌類と同様に、コプリヌスコマツスは胞子、この場合は担子胞子を介して繁殖します。これらは多くの場合、楕円形になります。彼らはまた、特徴的な黒い色をしています。彼らは、子嚢にある構造であるバシディウムで発達します。4つの胞子が各担子座に形成されます。
生息地
Coprinus comatusは、好窒素性タイプの種です。これは、主に窒素元素が豊富な場所で見られることを意味します。それは単独で、またはその種の他の標本とともに見つけることができます。
この真菌のお気に入りの場所は、瓦礫、道端、十分な堆肥のある草原、そして土壌が最近転換された土地に代表されます。それが通常発達する時期は春と秋です。
分布
これは一種の国際的なタイプです。つまり、それは世界の地理全体に広く分布しています。特にヨーロッパ諸国のスカンジナビア半島とイベリア半島、さらには地中海沿岸に多く見られます。
アメリカ大陸では、コロンビア、チリ、アルゼンチン、ブラジル、パラグアイの地域で大量に見られます。また、一部のアジアの国でそれを見つけることも一般的です。特に中国では、商業目的で栽培されています。同様に、北米、特に米国、およびオーストラリアの最東端の一部の地域でそれを見つけることは一般的です。
再生
Coprinus comatusは、そのバシディアで生成する胞子を通して性的に繁殖します。他の担子菌類とは異なり、Coprinus comatusは胞子を風に放出することができません。これは、膜のシートが非常に接近しているためです。これが、この菌が胞子を放出する別のメカニズムを採用した理由です。
イカを模したコプリヌスコマツスは、胞子でいっぱいの一種の黒い液体を放出します。菌が成熟するにつれて腐敗し始め、柄だけが残るまで溶けているように見えます。胞子が黒い液体に放出されると、肥沃な土地に落下し、そこで成長を続けます。
胞子は発芽し始め、一倍体の菌糸を形成し、成長し続けます。その後、一倍体の菌糸体は、体性婚と呼ばれるプロセスで同じ条件の別のものに加わります。このプロセスの結果として、二核菌糸が形成され、そこからキノコとしてよく知られている担子菌が生成されます。
コプリヌス昏睡、ライフサイクル。出典：M. Piepenbring
この構造の中にバシディアが形成され、それが胞子を生み出します。胞子形成のプロセスは次のとおりです。各担子は二倍体核を持ち、これは減数分裂を経ます。これは還元細胞分裂のプロセスです。
各バシディウムには4つの一倍体の核があり、それらはバシディアの端にある突起に向かって移動します。最終的に、これらの隆起は、菌がサイクルを再開するために放出する胞子になります。
文化
Coprinus comatusの培養は、必要な基質が非常に単純なため、比較的簡単です。この作物で最も使用されるベースは、しばしば穀物わらです。場合によっては、その性能を向上させたい場合は、窒素化合物を追加できます。
播種用の菌糸体は入手がやや難しいので、専門業者に依頼してください。播種後、平均温度21〜25°Cで、約30日間のインキュベーション時間を維持する必要があります。
最後に、菌糸体が基質全体を覆う程度まで発達したことが観察されると、収穫の誘導のプロセスが始まります。
コプリヌス・コマツスの培養を困難にするのは、採取後短時間（数時間のみ）で液化し、芽胞を放出する黒い液体に変化し始めることです。
これを回避するために、この真菌を栽培している人は、それがまだ未熟なときにそれを収集することを選択します。そのため、液化プロセスを開始せずに約3日間続くことができます。
ユーティリティ
Coprinus comatusは、料理の特性と医学の分野で高く評価されているキノコです。
キッチン
このキノコは、国際的な美食の珍味と考えられています。ただし、調理に関しては、いくつかの推奨事項があります。まず最初に、まだ暗くなり始めていない標本を使用する必要があります。これは、胞子とともに液体が放出される前のステップです。
一般的に料理では、帽子をかぶったままのキノコ、つまり若い標本が収集されます。
同様に、Coprinus comatusと表現型が非常に類似しているCoprinus atramentariusなどの、Coprinus属に属するキノコのいくつかの種は有毒であることに言及することが重要です。これがそれらを認識する方法を知る必要がある理由です。
Coprinus comatusは、世界で最も認められている美食の多くの料理の贅沢な成分です。
薬
Coprinus comatusは、いくつかの重要な薬効がある真菌です。これは、ビタミンA、D、E、カリウム、バナジウム、必須アミノ酸などのビタミンや栄養素が大量に含まれているためです。
これらの栄養素のおかげで、コプリヌス昏睡は主に消化器系の問題を緩和するのに役立ちます。
まず、含まれているバナジウムは、糖尿病に関連する問題に介入するのに役立ちます。これは、インスリンを分泌する膵臓のベータ細胞を活性化することに加えて、ホルモンのインスリンの作用に対する細胞の感作を刺激するという事実によるものです。
同様に、この真菌は、トリグリセリドやコレステロールなどの特定の物質の血中濃度の調節に役立ちます。また、肝臓とその機能の保護作用も認められています。
他の例では、様々な研究が、コプリヌス・コマツスが強力な抗酸化剤であることを決定しました。これは、その組成におけるバナジウムの豊富さのおかげです。
参考文献
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