トマト：特性、生息地、栽培、特性 - 生物学

トマト（ナスリコペルシカムは）として栽培草本植物であるナス科に属する野菜。トマト、トマト、コートメート、またはボールトマトとして知られ、コロンビアからチリまでのアンデス地域に自生しており、メソアメリカとメキシコで栽培されています。

今日、それは世界で最も人気のある野菜の1つであり、経済的価値が最も高い野菜です。毎日、その需要は、新鮮なものと産業用の消費、ならびに栽培、生産、およびマーケティングの両方で絶えず増加しています。

Solanum lycopersicum。出典：pixabay.com

それは一年生植物として育ち、直立した、半直立した、または忍び寄る多年生の茂みのある植物です。それは主要な幹と豊富な枝分かれによって形成されます。成長は均一ではなく、品種の種類によって決定または不定です。

羽状の葉と交互の葉は、7-9個の歯付き葉状のリーフレットで構成され、腺毛が豊富です。星の形をしたシンプルな黄色の花は、熟したときに非常に芳香があり、真っ赤な球状の多肉質の果実を生み出します。

その低カロリー値と炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量にもかかわらず、その重要性は健康に有益な他の栄養素の存在にあります。その中には、カロテノイド、ビタミン、フェノール化合物、レクチン、ミネラルが、身体の生理学的プロセスの適切な発達に不可欠です。

現在、トマトはジャガイモに次ぐ世界で2番目に重要な野菜と考えられています。年間100万トンで最も生産量の多い国は、中国（56.3）、インド（18.5）、米国（14.5）、トルコ（12.6）、エジプト（7.9）です。

一般的な特性

外観

その果実の商業的使用のために毎年栽培される、決定的または不確定な成長の多年生草本植物。直立した円筒形の思春期の緑色の茎が特徴で、長さ2〜2.5 m、直径2〜4 cmに達することがあります。

それが成長するにつれて、それは減少する傾向があり、角張ってなり、多数の枝を提示し、腋芽を生成します。豊富な腺毛が茎、枝、葉に沿って分布し、結晶性の緑色の芳香物質を分泌します。

葉

複合葉と羽状葉は、長さ5〜6 cm、幅3〜4 cmの鋸歯状の縁を持つ7〜9の葉柄小葉によって形成されます。それらは枝で交互にそして反対に配置されます、一般にそれらは上側で思春期の緑であり、下側でアシェンです。

フラワーズ

花は腋窩のラセムの花序に分類され、品種の種類に応じて、2枚または3枚の葉ごとに3〜10個のグループになります。それらは、単一のクラスター、単葉、二葉および多葉のシムに配置され、クラスターあたり最大50の花に達します。

花は雌雄同体であり、がくは5つのがく片と5つの黄色の花びらが卵巣の付け根に挿入されています。雌しべの周りにチューブを形成するらせん状に配置された5〜6個の雄しべがあり、自家受粉プロセスに有利です。

Solanum lycopersicumの花。出典：Vinayaraj

フルーツ

それは、重量が50-600グラムの範囲で、直径が3-16 cmの球形の、平らにされた、または細長い二眼または複数眼のベリーです。表面が滑らかな果物は果皮、胎盤組織、種子で構成されており、未熟で緑色で、熟すと鮮やかな赤色になります。

直径3〜5 mm、長さ2〜3 mmの種子が粘液質の果肉に含まれています。それらは一般的に楕円形で平らであり、それらの色は灰色がかったものから薄茶色まで変化し、髪で覆われています。

生息地と分布

属Solanumは、コロンビア南部からチリ北部まで、アンデス地方に自生しています。メキシコは、それが世界中に配布された場所から、世界中の家畜化の主要な中心地を構成しています。

Solanum lycopersicum種は、23〜25℃の日中の温度、15〜18℃の夜間の温度、21℃の開花に最適な温度の暖かい気候で育ちます。高温に耐性があるにもかかわらず、8 8C未満の温度で成長を停止する傾向があります。

その効果的な開発のために、それは完全な日光曝露と高い相対湿度を必要とします。60-65％未満の大気湿度値は、花粉の乾燥を引き起こす可能性があります。

過剰な土壌水分は、細菌性または真菌性疾患を引き起こすさまざまな病原体の存在を促進します。さらに、それは発汗、細胞成長、受精のプロセス、および潜在性疾患の出現に影響を与えます。

分類

-王国：プランテ

-部門：マグノリオフィタ

-クラス：Magnoliopsida

-サブクラス：キク科

-順序：ソラナレス

-家族：ナス科

-属：Solanum

-種：Solanum lycopersicum L.

Solanum lycopersicumの果物。出典：pixabay.com

語源

-Solanum：属の名前はラテン語の«sun。-植物は日当たりの良い場所に順応するため、「太陽」を意味します。

-lycopersicum：特定の表象は、ギリシャ語の«λύκος»= lycoから«wolf»および«πϵρσικός»= persicumに由来し、«Persian»を意味し、«Persian apple»をほのめかしています。特定の名前の由来は、トマトが緑色で桃と似ているため、トマトがヨーロッパで導入された中世にさかのぼります。

-トマト：一般名のトマトは、ナワトル語で「tomatll」という用語に由来します。

-トマト：トマトの一般名は、ナワトル語「xictomatl」に由来します。「Xictli」はへそを意味し、「tomohuac」は脂肪を意味し、「atl」は「脂肪水へそ」に変換される水を意味します。

-トマトという用語は、大きく、非常に赤く、へそが目立つ完熟トマトのみを指します。それどころか、トマトという用語は、一般に、緑色と熟成の両方の異なる段階にあるトマトを指します。

同義語

-アマチュラフラバメディック。

-アマチュラルブラメディック。

-Lycopersicon cerasiforme Dun。

-Lycopersicon esculentum Miller

-Lycopersicon esculentum var。cerasiforme（Dun。）A.グレイ

-Lycopersicon esculentum subsp。galenii（ミラー）ラックウィル

-Lycopersicon esculentum subsp。humboldtii（Dunal）ラックウィル

-Lycopersicon esculentum var。レプトフィラム（Dun。）WG D 'Arcy

-Lycopersicon galeni Mill。

-Lycopersicon humboldtii Dunal

-Lycopersicon lycopersicon（L.）カルスト。

-Lycopersicon lycopersicum var。cerasiforme（Alef。）MRアルメイダ

-Lycopersicon pomum-amoris Moench

-Lycopersicon pyriforme Dun。

-Lycopersicon solanumメディック。

-Lycopersicon solanum-lycopersicum Hill

-Scubulon humboldti Raf。

-Solanum humboldtii Willd。

-Solanum luridum Salisb。

-Solanum lycopersicum var。cerasiforme（Dun。）DM Spooner、GJ Anderson&RK Jansen

-Solanum pomiferum Cav。

-Solanum pseudolycopersicum Jacq。

-Solanum pyriforme Poir。

-Solanum spurium Balb。

-Solanum spurium JF Gmel。

Solanum lycopersicum思春期の茎。ソース：フィルマリン

文化

- 拡大

温床

トマトの栽培は、移植前の苗木の発達に十分な条件を提供する苗床の確立から始まります。苗の段階では、健康で活発な苗を得るために、基質、湿度、稔性、光、温度の適切な条件を保証する必要があります。

発芽は播種後5〜8日で始まります。ただし、このプロセスは、種子の品質と活力、16〜28℃の範囲の最適温度、基質の照明と湿度に依存します。

移植

移植プロセスを開始する1週間前に、植物を固めることをお勧めします。このプロセスは、処理に抵抗するように組織を硬化させるために、灌漑と肥料の適用を減らすことで構成されています。

作物が作られる土地は、耕作、耕作、悲惨さ、そして倒伏の過程を必要とします。このようにして、土壌の緻密な層が破壊され、雑草が除去され、保湿性が向上し、施肥された肥料が効率的に使用されます。

文化

トマト栽培は、利用可能な資源と農家の技術レベルに応じて、さまざまな方法を提示します。システムは、作物が環境条件にさらされている戸外でもかまいません。

半保護栽培システムは戸外で行われますが、認定された種子、点滴灌漑、生物的防除など、収量を増やすことができる技術を適用しています。

最後に、年中いつでも栽培できる温室栽培システムにより、すべての生産要素が制御され、果物のより高い収量と品質が得られます。

未熟なトマト。出典：Yesydrodriguez

-要件

床

トマトの栽培には、土壌の氾濫の影響を受けやすいため、排水を促進する多孔質の土壌が必要です。それは、珪質起源の粘土質ロームのテクスチャーと有機物の高含有量の緩い土壌で最適に発達します。

それは、好ましくは、わずかに酸性のpHの肥沃な土壌からわずかにアルカリ性の砂質の土壌に生育します。温室条件下では、基質と灌漑水の塩分条件を最もよくサポートするのは種です。

湿度

適切な湿度の範囲は60〜80％です。湿度が80％を超えると、害虫や病気による攻撃、受粉プロセスの欠陥、果物のひび割れのリスクが高まります。湿度が60％未満の場合、花粉の柱頭への固定に影響し、受粉が弱まります。

日射

植物は、光の質や日長の調節ではなく、1日を通して完全な太陽への露出を必要とします。さもなければ、植物の成長、栄養成長、開花、受粉、結実、および果実の成熟が悪影響を受ける可能性があります。

温度

培養物を成長させるための最適温度は、日中は20〜30℃、夜間は10〜18℃です。35 oveCを超える値は結実のプロセスに影響し、12ºC未満の値は植物の成長を劇的に減少させます。

開花期は温度変化にとって特に重要であり、25 highCを超える値または12ºC未満の値は受精を制限します。結実の間、温度の上昇は熟成プロセスを加速し、30 abCを超えるか10 lessC未満の値で、果実は黄色味を帯びます。

温室下での栽培。出典：Goldlocki

プロパティ

トマトはさまざまな健康上の利点を提供する野菜であり、クエン酸とリンゴ酸の存在が消化プロセスを促進します。リコピンの含有量が高いと、食道、膵臓、乳房、子宮、結腸直腸、膵臓の癌に対する抗癌特性が得られます。

その定期的な消費は、血圧の調整、血液の浄化、循環の改善、コレステロールの減少、貧血の抑制に貢献しています。トマトは防腐剤、アルカリ性、利尿剤、クレンジング、消毒剤として機能し、火傷を和らげ、くる病と戦い、潰瘍やびらんを消毒します。

組成

トマトは低カロリーの野菜で、100グラムの新鮮なトマト果肉は18-22 kcalしか提供しません。果物の新鮮重量の最も高い割合は、水（95％）で構成され、次に炭水化物（4％）とタンパク質（1％）が続きます。

彼らはまた、それにわずかに甘い味を与える単純な砂糖とそれに特定の酸性の風味を与える特定の有機酸を含んでいます。この野菜は、ミネラル元素（CaとMg）、ビタミンAとC、およびグループBの大部分とカロテノイドの供給源です。

リコピンは、完熟トマトに赤い色を与える赤い色素です。リコピンとビタミンCは、身体保護剤として機能する抗酸化化合物であり、特定のフリーラジカルの有害な影響を打ち消します。

100gあたりの栄養価

-エネルギー：18-22 kcal

-炭水化物：3.9-4.2 g

-砂糖：2.6-3 g

-食物繊維：1.2-1.5 g

-脂肪：0.2-0.5 g

-タンパク質：0.9-1 g

-水：95 g

-レチノール（ビタミンA）：900 IU

-β-カロテン：450μg

-チアミン（ビタミンB ₁）：0.037 mg

-ナイアシン（ビタミンB ₃）：0.594 mg

-ピリドキシン（ビタミンB ₆）：0.08-0.1 mg

-ビタミンC：14 mg

-ビタミンE：0.54 mg

-ヴィット。K：7.9μg

-カルシウム：13 mg

-リン：24 mg

-鉄：0.3 mg

-マグネシウム：11 mg

-マンガン：0.114 mg

-カリウム：250 mg

-ナトリウム：3 mg

Solanum lycopersicum種子。出典：pixabay.com

ケア

ヒリング

畑での移植後25〜35日で行われる農業慣行、一般的には露地作物。この技術は、茎を地面に固定し、雑草を除去し、肥料の吸収を改善するために、植物の周りの土壌をグループ化することで構成されています。

家庭教師

果物の重さは茎を壊して地面に落ちる傾向があるので、トマト植物は特別な取り扱いを必要とします。この問題は、作物の管理を容易にするサポートを構成するチューターのインストールによって解決されます。

剪定

剪定は、作物の成長と発達を改善するために植物の部分を排除することから成ります。トマトでは、芽、葉、根端を剪定することをお勧めします。

かんがい

どんな種類の栽培でも、そのすべての生物季節学段階で水の必要条件を満たす必要があります。灌漑は、必要な量で適切なタイミングで、必要な品質で適用されます。

トマト栽培で最も使用されている方法の1つは、重力灌漑です。ただし、コストとプロセスの効率の点で、点滴灌漑が最良の代替手段です。

受精

どんな施肥プログラムも、水と土壌の化学分析によってサポートされなければなりません。実際、これらの分析を適切に解釈することで、作物を樹立する前に土地の栄養要件を決定することができます。

ただし、播種する品種と管理の種類によっては、トマトの作物に特定の栄養要求があります。野外および半保護栽培では、一般に次の量（kg / Ha）を適用することをお勧めします：150（N）、200（P）、275（K）、150（Ca）、25（Mg）および22（S）。

雑草防除

トマト栽培。ソース：

雑草の防除は作物にとって不可欠であり、その開発は放射線と栄養素を奪い合い、さらに収量の減少に影響を与えます。通常、手動または化学的制御が行われます。

疫病と病気

-害虫

赤いクモ（

主な症状は、葉の下側にある変色と小さな黄色い斑点、およびその後の激しい発作における落葉として現れます。周囲温度が高く、相対湿度が低いと、作物にハダニが発生しやすくなります。

ホワイトフライ（

植物のしおれやだるさを特徴とする直接的な損傷は、葉の樹液を食べている幼虫や成虫によって引き起こされます。間接的な損傷は、斑点の出現による植物の成長と果物の質の低下を減らします。

アブラムシ（

アブラムシの発生率が最も高いのは温室作物です。この害虫は、柔らかい組織または成長芽にコロニーを形成する傾向があり、組織から樹液を吸い取り、植物の一般的な衰退を引き起こします。

リーフマイナー（

これらの昆虫の幼虫は、実質を食べているため、葉の組織を通してギャラリーを掘り下げます。幼虫期が終了すると、葉または地面で蛹期が始まり、最終的に成虫に成長します。

キャタピラー（

損傷は主に摂食時の幼虫によって引き起こされます。SpodopteraとChrysodeixisは葉に損傷を与え、HeliothisとSpodopteraは果実を劣化させ、HeliothisとOstriniaは茎を食べ、植物を刈り取ります。

-病気

交互症（

地上レベルで実生の茎に黒いかいよう病を引き起こす腐生菌、完全な栽培では、損傷は茎、葉柄および果実に影響を与えます。葉には小さな円形の斑点があり、茎と葉柄には黒い病変が伸びており、果物には暗いわずかに沈んだ病変があります。

-灰色の腐敗（

腐生菌が原因で発生する病気で、葉や花に立枯病、茶色の病変、果物に軟腐病を引き起こします。主な接種材料は、植物の破片で発生し、風や雨の飛沫によって分散される真菌の菌糸体の分生子から来ます。

-白い腐敗（

この病気の症状は、茎の減衰と悪臭を放つことのない水っぽい柔らかい腐敗として現れます。影響を受けた組織は乾燥し、豊富な白い菌糸体で覆われており、茎への攻撃は簡単に植物の死を引き起こす可能性があります。

-オイディオプシス（

この病気に罹患した葉は、上面に中央の壊死を伴う黄色がかった斑点があり、下側に灰白色のフェルトがあります。深刻な発作の場合、発生率が最も高いのは若い葉で、通常は葉が乾燥して脱落します。

-カビ（

発育の任意の段階で植物の葉に影響を与える病気。葉にはすぐに壊死する不規則な斑点があり、茎には斑点がその表面を囲み、果実には不規則な輪郭の硝子体斑があります。

参考文献

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トマト：特性、生息地、栽培、特性 - 生物学 - 2025