Lactobacillus acidophilusは、腸の微生物叢、人間の口と膣、および特定の哺乳類の腸の一部である乳酸菌の一種です。また、牛乳、肉、魚、穀物など、自然の生態学的ニッチとしてさまざまな食品があります。
その種の名前「acidophilus」は酸性に対する親和性を意味しますが、この微生物は同じ属の他の種と同じように酸性pHに耐えることができます。
この意味で、この微生物は一般に胃の酸性度と胆汁酸塩に耐性があります。胃腸管での生存率は2〜5％の範囲であり、結腸（10に十分な濃度を達成6 -10 8 CFU / mL）を添加しました。
菌株によって、その腸管接着能力、乳糖消化性に関する好ましい効果、および下痢を予防するその能力は異なります。
キャラクター
Lactobacillus acidophilusは微好気性でホモ発酵性です。
微好気性菌とは、それらが低酸素圧および5-10％CO 2でよく成長することを意味します。ホモ発酵性とは、糖の発酵から、特に乳糖からのみ乳酸を生産できることを意味します。
その最適な成長温度は37℃です。
高コレステロール血症の調節
いくつかの研究はそれが胆汁酸による脂肪酸の脱共役と分離に貢献することができることを示します、そしてそれは後で体によってリサイクルされることができます。
したがって、それはコレステロールの調節に関与し、その血漿レベルの低下を助けます。
抗がん作用
結腸がんや老化の予防に関係しています。
Lactobacillus acidophilusは、癌細胞の増殖を減少させ、これらの細胞のアポトーシス（死）を誘発することが示されています。
フリーラジカル捕捉および抗関節炎機能
加齢に関連して、L。acidophilusの経口摂取が肝臓、腎臓、生殖器系からのフリーラジカルを除去し、関節炎の兆候を改善することが動物モデル（ラット）で観察されています。
免疫調節作用
また、Lactobacillus acidophilusは免疫系の機能を高めることができます。それはローカルマクロファージを活性化し、分泌型免疫グロブリンA（IgAs）産生を増加させます。
同様に、それは食物抗原に対する反応を減少させ、サイトカインプロファイルを調節します。
結論として、プロバイオティクスの摂取はバランスを保証するため、個人の全体的な健康に利益をもたらします。
-産業上のメリット
Lactobacillus acidophilusはII型バクテリオシンを生産します。これは、食品中の他の微生物の増殖を防ぐため、優れた生物防腐剤になります。
さらに、L。acidophilusは、独特の香り、味、質感に寄与する多くの食品発酵プロセスのサプリメントとして使用されます。
同様に、Lactobacillus acidophilusは、特にヒナでの動物生産におけるその有益な効果のために使用されます。これらの動物の体重増加を増加させ、糞便重量を減少させます。
参考文献
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