ペルーのジャングルの最も人気のある10の代表的な食べ物 - 文化語彙 - 2025

ペルーのジャングルの代表的な食べ物は、ペルーのさまざまな地域からの他の食べ物ほど精巧ではありませんが、非常に特別で興味深い料理があります。

この南アメリカの国には素晴らしい料理の伝統があります。その多様な環境により、さまざまな種類の食品に多くのさまざまな成分が使用されています。

フアン

ジャングルでは、ご飯、豆、レンズ豆を添えた料理を食べるのが一般的です。この要素は地域に存在する多くの川から来ているので、魚も非常に人気があります。

川の魚を使ったセビチェは、ペルーのジャングルの名物です。この地域のもう1つの非常に人気のある食べ物には、ご飯と鶏肉のジュアンが含まれます。

ペルーの海岸の多くの典型的な料理もジャングルに届きました。ペルーのジャングルのほとんどの都市で見られるチファ食品（中国とペルーの食品の融合）とポレリア（フライドチキンまたはローストチキン）の大きな動きがあります。

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ペルーのジャングルの10の典型的な料理のリスト

1-フアン

ペルーのジャングルで最も人気のある伝統的な料理の1つです。毎年6月24日、ペルーのアマゾンの熱帯雨林は、サンファンの饗宴またはサンファンバウティスタの日を祝います。フアンは、このカトリックの祭りを祝うために食べられます。

この食事は、肉、ゆで卵、ブラックオリーブ、スパイスを詰めた米の深いプレートで構成されています。

これらの材料はすべてビジャオの葉（バナナの葉のように見え、ジャングルプラント）に包まれています。

次のステップは、この準備を土鍋で煮ることです。準備ができたら、同じビハオの葉で提供されます。

2-チェチナとタカチョ

セシーナのタカチョは、ペルーのアマゾンのジャングルの代表的な料理です。フアンと並んで、アマゾンのこの地域で最もおいしい料理と見なされています。

この食事は、マッシュバナナで作った2つの小さなボールと、ドライスモークポークを薄くスライスしたもので出されます。その後、塩コショウで味付けします。

Cecinaは、ジャングルの伝統的な種を使って作られた、乾燥して燻製にした豚肉です。タカチョにぎくしゃくした独特の風味を世界に与えるのは、まさにこの種の組み合わせです。

一見するとかなり乾いた料理のように見えますが、実は意外と濡れているのが現実です。

通常、ボールを作るために緑のバナナが使用されますが、バリエーションによっては、緑と黄色のバナナを混ぜて、独特の味を料理に付けます。

3-アマゾンのエキゾチックな酒

この地域ではお酒が人気です。ペルーのジャングルで最大の都市であるイキトスは、酒と典型的な飲み物で有名です。

これらのリキュールは、主にサトウキビのアルコールでワームにハーブを含むさまざまな成分を浸軟させることによって調製されます。

これらの飲み物は催淫作用があると言われているため、ペルー人の間で非常に人気があります。

最も一般的なのは、RC（ロンペカルソン、7レース、チュチュワシ、ウヴァチャード（黒のアマゾンのブドウと蜂蜜で作られた酒））とレバンテラザロです。

通常、これらのリキュールはかなり強い風味を持っていますが、ウヴァチャードは非常にフルーティーで甘い風味を持っています。

4-チョンタフアン

この食品は、コンタ（ペルーのアマゾン全体に生息する植物の一種）、ヤシ、パイシェ（この地域の代表的な魚）の混合物で構成され、広く使用されているビハオの葉で砕かれ、包まれています。

時々、ビジャオの葉の代わりにバナナの葉を使用してチョンタフアンを包みます。

5-パイシェ

パイシェはアマゾンの魚で、長さ2メートル以上に成長できます。世界最大の淡水魚の1つです。

さらに、約500万年前の中新世の時代からそれほど進化していないため、最も古い種の1つです。

この魚はまた、肺のような器官を使用して呼吸するために表面に立ち上がることができるという特性を持っています。

パイシェはペルー料理の多くの料理を作るために使用されます。それは、ロースト、密封、焼き、または蒸すことができます。

アマゾン風のセビチェ、サラダを作るのに使用したり、バナナ、ユッカ、米、豆と一緒に調理して提供したりできます。

さらに、コントーフアン、パタラシュカ（野菜のパイシェ）、ピカディロデパイシェのベースとしても使用されます。

6-チュロス

チュロスはアマゾンの熱帯雨林に生息する巨大なカタツムリです。これらのカタツムリはジャングルの珍味と考えられており、ペルーのアマゾンの原住民の間で重要なタンパク質の供給源です。

あなたはイキトスの市場やペルーのジャングルの他の都市/町で販売されているそれらを見つけることができます。

彼らは一般的に小片にカットされ、バナナ、ニンニク、塩とシチューで出されます。

7- MamacosまたはDomblos

シキサパとも呼ばれ、ペルーのジャングルに生息する巨大な葉っぱアリです。

彼らは通常、フライパンで揚げられ、市場ですぐに販売されます。それらは地元の市場で見られますが、季節的に発生します：10月から11月の間は非常に人気があります。

豚の皮に似た味わいで、やや土っぽい風味が続きます。

8-幼虫

スリ幼虫は、地元の市場、特にイキタスのベレン市場で見つかる太くて落ち着かないワームです。彼らはアマゾンの珍味と見なされます。彼らはペルーのココナッツ植物の幼虫です。

生きたまま食べることもできますが、最も一般的なのは串に刺して焼くことです。

9-インチカピのスープ

鶏肉、にんにく、コリアンダー、ユッカ、オイル、ピーナッツを主成分としたクリーミーなスープです。鶏肉は鶏肉の代わりに使用できます。

通常、この食事は食前酒として提供されます。

10-ティンブーチェ

Timbucheは、伝統的にピラニア、溶き卵、コリアンダー/コリアンダーを使用した、濃縮魚のスープまたはスープです。この食べ物は、俗に「死んだライズ」としても知られています。

この料理の他のバリエーションは、ボキチコの代わりにピラニアを使用しています。

参考文献

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