食用の根は、ストレッチや多くの丸みを帯びたが、この部分に大きな栄養要素と蓄積された電荷を与え、細長いフィラメントを終了すること根のものをその農産物肥厚しています。
植物の世界は、人間が毎日消費する食品の多くを提供しています。植物からそれは果物や種子を食べることができるだけではありません。根を食べることができる植物は多種多様です。
食用の根に共通する特徴の中には、それらが最初の年に根に栄養素を送る植物であり、その根から植物が花や果物を養うために管理していることがわかります。
食用の根を持つ植物には、塊茎、根茎、根の植物または野菜の3種類があります。
非常に人気のある食用の根
1-生姜（
ジンジャーはインドマラヤ地域に自生する植物です。その栽培は、中国や一部のヨーロッパ領土などの地域で、古代にまでさかのぼります。
ショウガは、茎が植物の他の部分とともに成長する地下の根茎から形成されます。それは高さ1メートルまで達することができます。
煎じ薬、点滴、および粉末、オレオレジン、シロップ、チンキ剤、カプセルなどの薬理学的製剤に推奨されます。スパイシーで心地よい味わいで料理にも使用されます。それは調味料として使用され、注入やジュースで補完します。
医学では、消化器系の治療に使用されます。新鮮な根茎は、嘔吐、咳、膨満、発熱に対して使用できます。
喉の状態や感染症に対するショウガの特性は、その抗生物質および抗真菌効果で認められています。
2-ウコン（
それは医学、本質およびインクとして使用されたアジア原産の根。それはショウガに類似した特性を持っていると信じられています。
体のバランスを取り戻すために使用されます。外用として、アルコールで調合されたウコンチンキは、リウマチの痛みを和らげます。
利尿剤として機能し、肝疾患の治療に使用され、月経を調整し、陣痛を緩和します。
それは人間と象の両方のための洗眼剤、インフルエンザ治療薬、鎮痙薬、消化剤および皮膚軟化剤として、そして駆虫剤として推奨されています。
3-ニンジン（
アジア原産と考えられ、その栽培は世界中に広がっています。隔年生の発育、長い根、オレンジ色、しわのある葉と緑の葉が現れる小さな茎があります。
ニンジンは、ビタミンAのようなカラテノイドの豊富な供給源であり、損傷した皮膚の修復に役立つことが示されています。がんや心臓病の予防に役立ち、サラダの生料理や調理に使用されます。
4-ユッカ（
それはラテンアメリカの熱帯地方に原産であり、そこではその遺伝的多様性の多くを発達させました。約150の種があり、その中に最大15メートルの木があります。
キャッサバは主に食品として使用され、柔らかくなるまで調理する必要があります。インドネシアでは、キャッサバはゴムとアブラヤシで栽培されており、新しいカカオ農園の樹立に使用され、そこからデンプンを抽出できます。
5-教皇（
ジャガイモは、アンデス高地のアンデス山脈に自生し、海抜4300メートルまで見つけることができます。
ナス科に属し、楕円形の葉が豊富な茎が出てくる食用塊茎です。種によってサイズが異なります。
ジャガイモは世界で4番目に重要な作物であり、100か国以上で栽培されています。高品質のタンパク質が含まれており、必須アミノ酸とビタミンCがすべて含まれています。
ヨーロッパでは、工業レベルでウォッカ、ウイスキー、デンプンの製造に使用され、他の産業では、ファーストフード（フライドポテト）やチップ（フレーク）として使用されています。
6-ビート（
ビートルートはインド原産です。多肉で根が大きく、食べられる部分のある植物です。根は球形で球形で、ピンクと紫の間で色が異なりますが、果肉は真っ赤で味は甘いです。根から茎や緑の葉が生えています。
それはサラダで生のキッチンで使用されるか、またはさまざまな料理のために調理されます。その味は甘いです。
根は歯痛と闘うために使用されています。ビートは、ビタミンCと葉酸の豊富な供給源であり、カリウムも豊富です。
7-甘草（
甘草はヨーロッパとアフリカ原産で、3000年使用されています。それは手のひらに届く長さの主根を持ち、そこから指の太さ程度の地下1メートルから2メートルまで伸びる他の根が出てきます。その主な茎から、地下枝または水平根茎が生まれます。
主に胃潰瘍の治療薬や甘味料として使用されており、喘息や乾咳にも使用されています。抗炎症作用があり、粘膜をリラックスさせます。
8-大根（
大根はアジア原産です。有用な部分は、赤みがかったピンク、白、または組み合わせた外部色の厚みのあるジューシーな根です。
新鮮なサラダの材料として使用されています。カロリーが非常に低く、ビタミンCが多く、腸内ボーラスに有益なセルロースが含まれているため、健康的です。
9-パースニップ（
それはヨーロッパの温帯地域で何年も野生の植物でした。にんじんやパセリと近縁の野菜です。
それは隔年の植物であり、その長い塊根はクリーム色の皮膚と肉を持ち、その葉は奇妙な羽状であり、縁は鋸歯状であり、葉柄はハグしています。
それは料理で使用され、サトウキビの出現の前に甘味料として使用されました。
10-人参（
語源的には、あらゆる病気や疾患に対する治療法を意味します。それはアジアの山岳地帯、特に韓国、日本、東ロシアに原産です。
疲労感や脱力感と闘い、血中のコレステロールを減らし、消化を促進し、免疫系を刺激する薬として使用されます。
それはまた、老化、不眠症、神経の緊張とストレスに対して性的活動、活力と集中力を強化するための媚薬として使用されます。
11-バレリアン（
それはヨーロッパやアジア原産で、一般的に煙の多い湿気の多い場所で育ちます。その嫌なにおいが猫やネズミを惹きつけます。
それは白から非常に薄いクリーム色の花を持つ草本のつるです。バレリアンルートまたは猫の植物は、穏やかな神経緊張と眠りに落ちる困難の一時的な状況に適応されます。
湿布では、筋肉のけいれんを和らげることができ、多くの特性がありますが、精神安定剤として知られています。てんかん、不安、疲労、知的疲労、不眠症、頭痛の治療に使用されます。
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