シナロア州の最も傑出した5つの代表的な食品 - 文化語彙

シナロア州の代表的な食品は、このメキシコの州の地理的な位置と、その経済活動の特徴に対応しています。農業と漁業は、ユニークな料理を作り上げるために必要な原材料を提供します。

コルテス海に面した海岸沿いのロケーションのため、シナロア州はメキシコで2番目に大きい漁船団を持っています。さらに、それは国の主要な農業地域です。

州の典型的な料理では、貝や魚の存在が際立っていますが、それだけではありません。

シナロアの伝統的で最も代表的な食品の多くは肉ベースです。チロリオ（豚肉）、シナロア風ローストチキン、モチョモ（牛肉）が際立ちます。

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シナロアの5つの最も重要な典型的な料理

Chilorio Sinaloaは豚肉をみじん切りにした料理です。チリ、コリアンダー、乾燥オレガノ、クミンパウダー、ニンニク、酢のさまざまな種類で調理されます。

ラードも使用しています。これが全体に特徴的で独特の風味を与えます。

この典型的な料理の準備に使用される肉は牛肉です。上記の肉は塩漬けにしてローストし、それをよく焼き色がつくまでバターでたっぷりと揚げます。

肉が色づき始めたら、玉ねぎのみじん切りを加え、さらに数分炒める。

通常はトウモロコシのトルティーヤの内部で提供され、時々米が添えられます。

シナロアスタイルのグリルチキンまたはローストチキンは、チキン全体を使用して調理されます。この料理は長い準備と手の込んだ時間が必要です。

その理由は、以前にブレンドした材料のセットで鶏肉を少なくとも2時間、できれば一晩マリネする必要があるためです。

これらの成分には、チリ、タマネギ、オレガノ、タイム、ニンニク、新鮮なオレンジジュース、月桂樹の葉、白酢、塩、コショウが含まれます。

鶏肉がマリネによって生成された風味を手に入れたら、熱い石炭の上で、調理されるまで各側で10分間調理されます。

アグアチレはシナロア地方の代表的なソースです。このソースはエビを非常に独特で特徴的な風味で浸します。

ソースはライムジュース、皮をむいたキュウリ、さまざまな唐辛子、コリアンダー、赤玉ねぎ、塩、コショウで作られています。唐辛子は全体にスパイシーなタッチを与えます。

その準備のために、エビを除くすべての成分を液化することだけが必要です。これらがきれいで調理されていない場合は、少なくとも30分、冷たい状態でマリネするために追加されます。

この料理には、鯛、スヌーク、カブリラなど、さまざまな種類の魚が使用されています。

魚がきれいになって開いたら、バターを塗ったアルミホイルの上に置いてオーブンに行きます。

すべての野菜は魚の上に置かれます：赤いトマト、コリアンダー、ピーマン、タマネギ、オレガノ、塩とコショウ。

醤油、マヨネーズ、マスタードを使用して、魚に風味と粘りを加え、約35分間焙煎します。