歴史上最も有名な30人の料理人とシェフ - 文化語彙 - 2025

あり歴史の中で有名なシェフ、他の同僚にユニバーサル美食の彼らの影響のための世界的な影響を与えてきました。彼らの多くは自分のレストランでミシュランの星賞を受賞しており、これらは美食業界で最高の差別化です。

料理の歴史は非常に多様であり、新しい貢献、新しいアイデア、新しい創造物など、何世紀にもわたって変化しました。18世紀のフランス革命がなければ、レストランは今日の姿にはならないでしょう。そしてそれは、最初の偉大なシェフが、アントニーカレムの教義、王のシェフ、そしてフランスの高級料理を考案した人の1人の影響を受けたということです。

オーギュスト・エスコフィエは、カレメによって提案されたルールと技術を改善し、革命を起こすことを提案しました。彼は地下の場所から台所を取り除き、衛生と食品取り扱いの最初のルールを確立し、最初の料理本を作成しました。

歴史上最も有名なシェフトップ30

1-アラン・デュカス

1956年生まれの有名なフランス人シェフ。彼の名声を獲得したのは、キッチンで使用される高度な作業方法と、非常に低温で食品を調理するためのおかげでした。

彼は、ファンレパンのホテルフアナにあるラテラスレストランで働き、ミシュラン3つ星を獲得した最初のホテルレストランであるルルイ15世で権威のある仕事をしました。

公式サイトはこちら

2-アンドニルイスアドゥリス

1971年スペイン生まれ。彼はその国と世界で最も有名なシェフの一人です。彼は別の有名なシェフ、フェランアドリアのためにエルブジで働いていました。

1998年以来、彼はムガリッツと呼ばれる彼自身のレストランを持っており、それは全米およびEuskadiガストロノミー賞を受賞しています。世界で最高のレストランのリストで3位にランクされています。

公式サイトはこちら

3-アンソフィーの写真

1969年フランス生まれ。彼女は、ミシュラン3つ星を獲得したレストランを2度獲得した唯一のフランス人女性です。

彼のレストランの名前はヴァランスにある彼の曾祖母によって開かれたMison Picです。彼女はヘレンダローゼと一緒にミシュランの星を獲得した唯一の女性です。

公式サイトはこちら

4-ボビー・フレイ

彼のフルネームはロバート・ウィリアム・フレイですが、彼はボビーというニックネームで有名になりました。

彼は1964年にマンハッタンで生まれました。彼は17歳で料理に専念し始め、2004年までにニューヨークのアメリカンバーで彼の作品に輝きました。彼の作品は、ニューヨークタイムズを含むさまざまなメディアで高く評価されています。

ボビーは彼の商業的感覚とアイデアを伝える能力を利用して、4冊以上の本を出版し、いくつかのテレビ番組の主人公になった

公式サイトはこちら

5-カルメ・ルスカーダ

彼女は1952年にバルセロナで生まれ、スペイン料理で最も著名なカタロニア料理人の1人です。そして、世界で最も有名な料理人の1人で、バルセロナのサンポルデマールにあるサンパウレストランのオーナーで、ミシュラン3つ星を獲得しています。そして、東京にある2つのレストラン、これら2つの賞を受賞しています。

公式サイトはこちら

6-ダニエルガルシア

1975年にマラガのマルベーリャに生まれる。ダニガルシアとして知られている。前衛的なレシピを作成し、氷点下196度未満の温度で液体窒素を使用して調理する彼は、国際ガストロノミーアカデミーによって授与された賞である、ヨーロッパで最高の若いシェフとしてシェフアヴニール賞を受賞しています。

公式サイトはこちら

7-ドナートデサンティス

1964年にイタリアのミラノに生まれる。シェフとしてのキャリアを通じて、米国ロサンゼルスで最も有名なレストランで働いた。

彼の創造性は彼が有名人に会った理由であり、ジャンニヴェルサーチは彼を彼の個人的なシェフとして雇いました。

2000年に彼はアルゼンチンに定住し、そこで彼は自分の本を編集し、ラテンアメリカのすべてに届く有名なチャンネルEl Gourmetの数え切れないほどのテレビ番組のスターでした。

公式サイトはこちら

8-エスコフィエ・オーギュスト

1846年生まれ、1935年に亡くなったフランス人シェフ。祖国の料理法を普及させ、更新したことから、シェフの天皇と呼ばれています。

彼の最大の認識の中で、彼はハンガリーの料理の遺産を救い、それをフランスのガイドラインに適合させ、この美食の編集物をフランスの美食の神話であるLa Cuisinehongroiseに具体化しました。

彼が発明した料理は現在、さまざまなレストランで提供されています。

9-フェランアドリアアコスタ

1962年バルセロナに生まれ、スペイン。彼は現在、分子料理で傑出した彼の創造的かつ革新的な性格で世界で最も有名なシェフです。

2011年以来、非営利団体です。

10- Giada de Laurentiis

1970年にイタリアのローマで生まれ、彼女は著名人の世界に所属するイタリア人シェフです。映画監督のアゴスティーノデローレンティス、人類学者、商人、本の作家、シェフ、テレビ番組のスターの娘であり、幼少の頃からセレブの世界に属しています。

公式サイトはこちら

11-ゴードン・ラムゼイ

彼はスコットランドで1966年に生まれ、アメリカとイギリスで料理人とテレビの司会者として認められ、そのことで彼は世界的に有名になりました。

ラムゼイは、ミシュランの12のスターを獲得し、成功を収めています。そして彼のレストランは8年以上ロンドンで最高です。

公式サイトはこちら

12-ヘストン・ブルメンタール

1966年にロンドンで生まれた彼は、分子料理で最も革新的なフェランアドリアと一緒に働いています。

彼のレストランThe Fast Duckは、1995年にオープンし、今日の美食の世界で最も有名なレストランの1つです。

13-ジャック・ペパン

1935年にフランスで生まれ、81歳で最も経験豊富なフランス人シェフの1人です。そして、世界で最も尊敬されているものの1つ。

彼の経歴を通して、彼は美食について20冊以上の本を書き、アメリカ料理に大きな影響を与えました。

公式サイトはこちら

14-ジェイミー・オリバー

彼のフルネームはジェームズ・トレヴァー・オリバーです。彼は1975年にイギリスのエセックスで生まれました。彼はそこで最も影響力のあるシェフの一人になりました。

彼は彼を彼らのプログラムの1つのメディアキャラクターの1人にしたBBCによって発見されました。それは彼をスターダムに導いた。

彼はプロとしてのキャリアを通じて、さまざまなテレビ番組に参加し、多くの料理本を書いています。

公式サイトはこちら

15-ジャン・ピエール句

1757年フランス北部に生まれる。その名声は、パテデコンタード（ストラスブールフォアグラパテ）の創設に成功したためです。製造販売を始めました。

16-ジョーン・ロカ

1964年にスペインで生まれた彼は、世界で最も有名なシェフの1人です。ジローナにあるCeller de Can RocaレストランのオーナーであるFerranAdriáの弟子。世界で最も有名なレストランの最も権威あるリストの最初の位置にいること。

公式サイトはこちら

17-マリーアントニーカレメ

1784年にパリで生まれ、1833年に亡くなりました。彼はフランス料理のソースのヨーロッパで最初の学者であることで知られていました。

料理人であることに加えて、彼は建築家であり、彼の建築図面を彼のケーキに移しました、それは彼を有名にしました。彼らの仕事のおかげで世界中の新聞に掲載されています。

18-マリオバタリ

1960年、ワシントン市に生まれる。彼の最初のレストランは1998年にニューヨークにオープンし、Babboと呼ばれ、その年のベストレストランの賞を受賞しました。

その成功により、同じ都市にさらに9つのレストランをオープンし、他のレストランはラスベガスとロサンゼルスにオープンしました。

彼は料理に関するいくつかの本を書き、彼がスペインをツアーしたテレビ番組に参加しました。

公式サイトはこちら

19-マーティン・ベラサテギ

彼は1960年にスペインのサンセバスチャンで生まれました。これは、新しいバスク料理の最高のリファレンスの1つです。

彼のプロとしてのキャリアの中で、彼は新しい製品とフレーバーの創造で際立っています。26歳で彼は最初のミシュランの星を獲得しました。彼の最も有名なレストランは3つ星のあるラサルテにあります。

Le Chefと呼ばれるフランスの雑誌のリストによると、2016年の世界で最高の100人のシェフのうち、MartínBerasateguiは7位です。

公式サイトはこちら

20-マッシモボットゥーラ

1962年生まれのイタリア人シェフ。ミシュラン3つ星を獲得し、2016年の世界50のベストレストランアワードで世界初のレストランに選ばれたモデナ市のレストラン、オステリアフランチェスカナのオーナー。彼はシェフの1人です。世界中で最も有名なイタリア人。

公式サイトはこちら

21-ミシェルブラ

1946年にフランスのガブリアックに生まれる。彼の人気は、彼が食べ物の性質をどのように扱うかによって拡大されました。

Laguileにある彼のレストランは、2008年にRestaurant Top 50誌に投票され、世界で最高のレストランを含むリストの7位に選ばれました。

公式サイトはこちら

22-ポール・ボキューズ

1926年にフランスで生まれたフランス人シェフは、ヌーベル料理の創始者として世界的に認められました。

1975年、彼はレギオン・オブ・オナーで名声を博し、彼の職業の中で初めてこの名声を得た。

公式サイトはこちら

23-ペドロスビハナ

1948年、スペインのサンセバスチャンに生まれる。伝統的なバスク料理の巨匠の1人であることで有名です。

彼のレストランAkelarreには研究開発部門があり、レシピを準備する前にすべてのレシピを研究しています。香り、食感、風味などにこだわったシンプルな料理が特徴。

公式サイトはこちら

24ピエールガニェール

1950年、ロワールのアピナックで生まれたフランス人シェフ。キッチンの融合と伝統的なフランス料理のコンセプトを覆すことに成功したことで有名です。キッチンへの彼の影響は国際的に認められ、それに分子ガストロノミーの概念が導入されました。

公式サイトはこちら

25-キケダコスタ

1972年にスペインのカセレス県で生まれたスペイン人シェフ。彼のレストランQuique Dacostaは、世界の料理で最も有名なレストランの1つと考えられています。バレンシアの大衆文化に関する技術、詳細、国際的な製品、および更新されたメニューの組み合わせで際立っています。

公式サイトはこちら

26-レイチェル・レイ

1968年にニューヨークで生まれたシェフ。同情心と数え切れないほどのテレビ番組での存在感が認められています。

レイチェルは、彼女の膨大な経験のため、30分の食事と呼ばれるコースで料理教室を教えていましたが、これは考えられなかったため、CBSテレビネットワークの注目を集めました。

彼女は雇われ、彼女の仕事から、エミー賞にノミネートされました。彼は自身のプロデューサーであるRachael Rayを制作するまでさまざまな番組に参加しましたが、それはすぐに2006年シーズンのテレビ番組の1つになりました。

同じ年に彼女はベストリーダーに選ばれ、翌年にはパーソナリティオブザイヤーとして認められました。報道機関は彼女を最高のテレビスターと呼んでいる。

公式サイトはこちら

27-サンドラ・リー

1966年カリフォルニア州ロサンゼルス生まれ。生鮮食品を使用して、事前にパッケージ化された製品を処理することで、より少ない範囲で作業することが認められています。彼はこの技術をセミホームメイドと呼んでいます。彼はさまざまなプログラムに参加し、数冊の本を書きました。

28-サンティアゴサンタマリアiプイグ

1957年にバルセロナで生まれ、スペインで2011年に亡くなりました。彼はスペイン人シェフであり、レストランCan Fabesでミシュランガイドによって最も多く授与されました。

彼は数多くの本を書き、世界で最も尊敬されるシェフの一人です。彼の料理のスタイル、そして彼の料理に野生の植物と食用の花を使う最初の時間の1つであることで際立っています。

29-トーマスケラー

1955年生まれのアメリカ人シェフ。現在、アメリカで最高のシェフの一人として認められています。

彼のレストランで彼は世界の料理の基準を設定し、ニューヨークミシュランガイドによって最高のシェフの1人として3回連続して表彰されました。

公式サイトはこちら

30-ウルフギャングパック

1949年にオーストリアで生まれ、彼は「フュージョンの王」として認められたシェフです。1982年にオープンした彼の最初のレストランSpagoはハリウッドにあったので、すぐに有名人の待ち合わせ場所になりました。

これを利用して、パックは異なる都市に同じ名前の他のレストランをオープンしました。

彼は現在、その後のオスカー賞授賞式でガラディナーを準備した人物として、16年以上連続して認められています。

公式サイトはこちら

参考文献

1. BASILDON、P.（2015年1月30日）。LE CHEFは、世界で最高のシェフ100人を挙げています。
2. kavya.vidyarthi。（nd）。今日世界でトップ10の最高のシェフ。Listovativeから取得。
3. MAG、C。（2015年、2012年2月）。繁雑。15人の最も成功した有名人のシェフから取得。
4. MOULTON、S.（nd）。ワードの最高のシェフ。Delishから取得。
5. マイヤーズ、D。（2015年5月12日）。2015年に世界で最も成功したシェフ。Foxnewsから取得。
6. ローゼンガルテン、D（2012年10月29日）。私の生涯で最も重要な10人のシェフ。Forbesから取得。
7. ソンデル。（2015年11月10日）。一番の金持ち。
8. ソンカー、v。（2016年10月30日）。世界で最も常緑の有名なトップ10シェフ。Scottlogから取得。
9. スタッフ、P。（nd）。世界のトップ10ベストシェフ。Peimagから取得。
10. Vidyarthi、K.（nd）。今日世界でトップ15の最高のシェフ。Listsurgeから取得。
11. シェフのそれぞれの公式ウェブサイトから撮影した画像