オリーブの木：特性、生息地、特性、品種 - 生物学

オリーブの木（オレアのeuropaea）は、熱帯と温帯地域に分布して発見されたモクセイ科ファミリーに属する樹種です。中東原産で、食用果物を含む唯一の油性植物であり、その栽培は6,000年以上さかのぼります。

現在、多種多様なオリーブの木があり、そのほとんどは何世紀にもわたって栽培されており、一般に特定の生態系に限定されています。それらは直接消費-オリーブ-のためだけでなく、職人的および工業的な石油生産のためにも使用されます。

オリーブの木（Olea europaea）。出典：pixabay.com

典型的な地中海のオリーブの木の栽培は、地中海の生態系の特徴的な要素としてイベリア半島の景観に見られます。実際、オリーブの木は豊富な日射を必要とする素朴な木であり、高温や時折の霜にも強いです。

オリーブの木はさまざまな気候帯で見られますが、降水量が600〜800 mmの地域で最も効果的です。十分な灌漑が行われ、水はけが良く、毎年有機肥料が供給されるという条件で、それは要求の厳しい土壌作物です。

オリーブの木は、その高い商業的価値のために使用されています-オリーブ、オイル-園芸、公園、テラス、さらには盆栽にも使用されています。伝統医学では、葉、樹皮、果物が使用されます。オリーブオイルはまた、地中海式食事の基礎です。

一般的な特性

オリーブの木は常緑樹で、適切な条件では高さ15メートルに達することがあります。実は、しわくちゃの樹皮を持つ曲がりくねった幹は、成体の植物では半径100 cm以上を測定できます。

茎は、後で不規則に枝分かれして非常に閉じた冠を形成する短い幹が特徴です。幹は、その永続的な横方向の成長と灰緑色のトーンの樹皮のために、特別な隆起を持っています。

オリーブの茎（Olea europaea）。出典：pixabay.com

植物は強力な蛇口を介してアンカーを保証します。さらに、水分と栄養素の吸収を保証する吸収根のグループがあります。

オリーブの木の枝分かれは、一次、二次、三次の枝で構成されています。幹と一次枝が主な構造を確立し、より少ない容積の二次枝が果実が発達する三次枝を支えます。

シンプルで永続的な披針形または楕円形の葉は、直線の縁を持ち、革のような一貫性と明るい緑色をしています。下側では、色は灰色がかっていて、その機能が水の循環を制御し、光をフィルタリングすることである豊富な毛状突起を示しています。

黄色がかった白い花は、ベースで結合された4つのしつこいカップ型がく片のがくで構成されています。花冠には、互いに融合する4つのクリーミーな白い花びらと2つの黄色い葯を持つ2つの短い雄しべがあります。

花序は、葉の腋から生まれるラセミに分類されます。それらは、中央のラキに10〜40本の花を含みます。果物は、熟したときに黒、赤みがかった、または紫がかった1〜4 cmの緑色の球状の羽状突起です。

果物-オリーブ-には、1つの大きな種子が含まれています。このオリーブの特徴は、食用の肉質で油性の果皮と、厚くて粗くて硬いエンドカープです。

亜種

Olea europaeaの6つの自然亜種は、地理的に広く分布していると説明されています。

西アフリカおよび中国南東部：Olea europaea subsp。cuspidata
アルジェリア、スーダン、ニジェール：Olea europaea subsp。Laperrinei
カナリア：Olea europaea subsp。グアンチカ
地中海盆地：Olea europaea subsp。ヨーロッパ
マデイラ：Olea europaea subsp。cerasiformis（四倍体）
モロッコ：Olea europaea subsp。マロッカナ（六倍体）

語源

オレアは、油を意味するラテン語-Olivumに由来します。
europaeaは、その起源のサイトに関連しています。

同義語

スペイン語：作物-aceituno、olivera-; 野生品種-アセブチェ、アザンブジョ、ボルディゾ、オレアストロ、ザンブローロ-
カタロニア語：作物：-olivera、oliver、oliu-; 野生品種：-アラストレ、オリベラボルダ-
ガリシア語：作物：-oliveira-; 野生品種：-acebucha、zambullo-
フランス語：-olivier-
英語：-olive-
血管：-olibondo-

生息地と分布

オリーブの木は、シリアの海岸を含む南コーカサス地域、メソポタミア高地、ペルシャ、パレスチナに自生しています。これらの地域から、小アジア、エジプト、ギリシャ、トルコまで拡大し、地中海盆地に到達しました。

チュニスのオリーブの木を北アフリカ、カラブリア、エスタナ、イタリア、南フランスに紹介したのは、カルタゴ人とフェニキア人でした。イタリアでは、ローマ人がイタリア北部まで栽培を拡大し、ギリシャ人とフェニキア人がイベリア半島にそれを広めました。

オリーブフルーツ（Olea europaea）。出典：pixabay.com

スペインの宣教師は、16世紀半ばに、最初はカリブ海とメキシコでアメリカに作物を導入しました。その後、それは北米-カリフォルニア-と南アメリカ-コロンビア、ペルー、ブラジル、チリ、アルゼンチン-に分散しました。

この植物は、北緯30〜45度の南北の帯状に発達します。特に、暑くて乾燥した夏があり、冬の気温が0度を下回らない気候の地域で。

オリーブ/オリーブの性質

オリーブと呼ばれるオリーブの木の果実は、1〜3 cmの大きさで、種類に応じて球状または卵形の単純な肉質の果実です。それらが柔らかければ、それらは緑色になり、成熟すると、それらは濃い果肉および単一の種子を有する黒っぽいまたは濃い緑色に変わる。

厚く、肉厚で、油性のパルプまたは肉果肉は食用であり、種子を含む内果皮は骨質でしっかりしています。オリーブは、直接またはさまざまなグルメ料理の付け合わせとして、硬化および浸軟プロセスを消費する必要があります。

オリーブオイル（Olea europaea）。出典：pixabay.com

オリーブオイルは、オレイン酸を多く含む一価不飽和脂肪であるオリーブから抽出されます。確かに、オリーブオイルは、HDLコレステロールまたはコレステロールを調節することにより、心血管系の健康を確保するのに有益です。

オリーブオイルは消化特性があり、下剤効果があり、利尿剤、収斂剤、胆石、皮膚軟化剤、防腐剤、降圧剤、抗炎症剤です。さらに、火傷、虫刺され、緊張やねんざを和らげ、粘膜の状態を治すためにも使用されます。

石油生産のための品種

アルベキナ

カタルーニャ州リェイダ県のアルベッカ原産の品種で、アンダルシアとアラゴンでも栽培されています。アルベキーナのオリーブの木は、他の品種と混合してその風味を和らげることができる芳香性の油、時にはスパイシーまたは苦味を得ることができます。

コルニカブラ

Mora de Toledo原産のcornicabra品種は、スペインのオリーブ油生産の約12％を占めています。油の収量が-19％と高く、品質が優れていることから、この品種は高く評価されています。

コルニカブラ品種のオリーブ。ソース：Antonioalonsoguz

エンペルトル

エブロ渓谷全体、アラゴンとバレアレス諸島のコミュニティで栽培されている品種。油分が多く、淡色で香りの良い色が優れていることで高く評価されており、ドレッシングのオリーブとして新鮮な消費に使用されています。

ホジブランカ

コルドバのルセナ、セビリアのマラガ、エステパの地域からの独占製品。油分が少なく、安定性が低いにもかかわらず、非常に品質が高く、テーブルオリーブとしても使用されています。

レチン

カディス、コルドバ、グラナダ、セビリアの地方にある品種。それは素朴な特性を持つ作物であり、脂肪分がほとんどないブラックオリーブを生成しますが、品質は優れています。

ピクアルまたはマルテーニャ

ロペレーニャまたはホワイトネバディロとしても知られ、バダホス、コルドバ、グラナダ、ハエンの各州で栽培されている品種です。その果実は非常に安定した高オレイン酸含量と特定のフルーティーな風味を持っています。ビタミンEが豊富。

ゾウムシ

バエナ、コルドバ、グラナダ、マラガの町で、スペインで最も栽培されている品種の1つです。テーブルオリーブ用の混合使用オリーブと、優れた官能特性を持つオイルを生産します。

バーディアル

Verdial de Huevar、Verdial deVélez-Málaga、Verdial de Badajozの品種が含まれます。甘くてフルーティーなオイル。

オリーブの生産のための品種

ブディエガまたはモルカレーニャ

セビリア県のアラハル地域とパラダス地域で栽培された品種は、伝統的にハエンで直接消費されていました。それは、油を抽出するために、またはテーブルオリーブとして使用される二重目的の品種です。

麦角

テーブルオリーブを得るために栽培された品種。その自然の特性と独特の伝統的な味付けが高く評価されています。尖った骨があり、スペイン南部で栽培され、ニンニク、塩、タイム、オレンジの皮で味付けされています。

麦角品種。出典：ヤエンの二十四

ゴーダル

セビリア県で栽培されている品種は、最も生産量の多い地域であるアラハルとウトレラの町です。それは地域のメインテーブルオリーブの1つです。

マンサニージョ

セビリアのドスヘルマナス地域の先住民族の品種で、アラハルやパラダスなどのセビリアの田園地帯でも栽培されています。その果物は主にテーブルオリーブとして、また地域の典型的な料理を作るためのドレッシングとして使用されます。

モロナか甘い

モロンデラフロンテラ地域の品種。それは伝統的にその特定の味のためにテーブルオリーブとして消費されます。

ケア

オリーブの木は、最低限の要件を満たす畑に植えられている限り、ほとんど手入れを必要としません。低肥沃度の砂質土壌に適応する種ですが、十分な日射量が必要です。

若い葉の落葉や花芽の流産が発生する可能性があるため、長時間の寒さには耐えられません。若い植物は成虫よりも強風になりやすいため、露出した場所で防風が必要です。

オリーブ栽培（Olea europaea）。出典：pixabay.com

オリーブの木は成長し、海域で良好な成長を示しますが、高レベルの土壌塩分の影響を受けやすくなっています。霜の影響を受けやすいにもかかわらず、開花を維持して生産量を増やすには低温レベルが必要です。

灌漑は作物の樹立段階では継続的である必要があり、生産的な植物では水和により生産性が向上します。窒素肥料の過剰は、葉面積の生成と樹冠の重量を増加させ、転覆を引き起こす可能性があります。

湿気を維持し、雑草を抑制するために、茎の周りに層または有機マルチを配置することをお勧めします。同様に、メンテナンス剪定が推奨され、光と水の浸透を促進するために3〜5本の枝を残します。

害虫や病気に関連して、オリーブの木は一般に菌類Cycloconium oleagineaおよびPhytophthora sp。による感染を示します。葉に症状が現れ、衰弱と落葉を引き起こします。制御は通常、農学的手段を通じて行われます。

シラミ、コナカイガラムシ、幼虫、アザミウマ、またはソテツは、若い芽、ノット、および葉に時々見られます。これらの害虫の防除対策は、潜在的な蔓延を減らすために作物を健康に保つことを目的としています。

害虫

オリーブの木のアカリオーシス（

微視的サイズのEriophydaeファミリーのダニ。サイズは0.1〜0.35 mm。その発生は苗床の変形と苗床レベルでの苗木の成長の遅延を引き起こします。生産的な作物では、それらは果物の変形を引き起こし、オリーブの最終的な品質を低下させます。

オリーブトウワタ（

オリーブ栽培のための時折害虫を表すPsyllidae科の吸口部を持つ半翅目。幼虫には、オリーブの木のつぼみを覆う綿状のワックスを分泌する腺があります。

オリーブツリーボーラー（

ゾウムシ科の小さな甲虫で、好条件では害虫になる可能性があります。ボーラーは植物の樹皮を通してギャラリーを掘り下げ、栄養の流れを止め、枝を乾燥させます。

オリーブホワイトワーム（

カブトムシM. papposaの幼虫は、根系の害虫であり、若い植物の死を引き起こす可能性があります。害虫の発生は、有機物を多く含む非常に砂質の土壌で発生します。

グリフまたはガ（

この鱗翅目の幼虫は若い芽を食べます。それらは主にそれらの最初の成長の間に苗に影響を与えるので、新しいプランテーションを確立するとき、防除処理を実行することが勧められます。

オリーブゾウムシ（

オリーブゾウムシまたはオトリンコカブトムシは、条件が良好な場合、オリーブの木に時折発生する害虫です。成虫は若い葉や若い樹皮を食べる夜行性の食習慣を持っています。幼虫は通常、根を攻撃して樹液を吸います。

オリーブゾウムシ（Otiorhynchus cribricollis）。ソース：スリムガイ

オリーブシラミや紫コナカイガラムシ（

主にグリーンオリーブの作物に大きな被害を与える同翅目昆虫。症状はオリーブの黒い斑点として現れ、商品価値を低下させます。

参考文献

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オリーブの木：特性、生息地、特性、品種 - 生物学 - 2025