キノコはなぜ自分たちの食べ物を作らないのですか？ - 生物学 - 2025

菌類は、自分の食べ物を生成しない、彼らはクロロフィル、または太陽エネルギーを吸収し、他の分子を欠いているため。このため、後で説明するように、彼らは光合成を行うことができず、生存戦略が多様化しています。

真菌（ラテン語の真菌、複数の真菌に由来）という用語は、真菌の王国を構成する、クロロフィルを持たない、フィラメントを備えた体である真核生物のグループを指します。真菌という言葉は、キノコを意味するラテン語の真菌に由来します。

図1.コスタリカのコルコバード国立公園にある美しい「ブライダルベール」キノコ。出典：ウィキメディア・コモンズのタイラー・エンダース

もともと菌類は植物群に含まれていましたが、後に特定の王国として分類することが決定されました。現在、いくつかの遺伝子の分子研究は、菌類と動物の間の驚くべき類似性を報告しています。

さらに、真菌にはキチンが構造化合物として含まれており、一部の動物（エビの殻）には植物が含まれていません。

菌界に属する生物には、トリュフ、キノコ、酵母、カビ、その他の生物が含まれます。菌類界は植物や動物と同じランクのグループを形成しています。

真菌はなぜ彼らの食物を生産することができないのですか？

植物や藻類は、光合成を通じて、太陽エネルギーを食品として機能する炭水化物に化学エネルギーの形で蓄えます。

真菌が食品を生産できない根本的な理由は、クロロフィルや、太陽光を吸収できる他の分子がなく、したがって光合成ができないためです。

菌類は、光合成などの独立した食料生産システムを持たないため、生きているか死んでいる他の生物を食べなければならない従属栄養生物です。

予備物質

真菌は、デンプンを保存する植物とは対照的に、保存物質としてグリコーゲンと脂質を保存する能力を持っています。

キノコ一般について何を知っていますか？

真菌は、細菌と同様にすべての環境に生息しており、これまでに同定されているのは約81,000種にすぎないと推定されています。

図2. Amanita muscaria、非常に魅力的で有毒な多細胞キノコ。nl.wikipediaのOnderwijsgek

多くの真菌は、作物、食物、動物、植物一般、建物、衣類、人間に感染します。対照的に、多くの真菌は広範囲の抗生物質やその他の薬物の供給源です。多くの真菌種は、酵素、有機酸、パン、チーズ、ワイン、ビールの生産におけるバイオテクノロジーで使用されています。

キノコ（Agaricus bisporus）、ポートベロー（Agaricus bisporusの最大の品種）、トウモロコシの寄生菌であるHuitlacoche（Ustilago maidis）などの食用キノコの多くの種もあり、メキシコ料理で非常に人気があります。椎茸（Lentinula edodis）、Porcinis（Boletus edulis）など。

図3. huitlacoche菌（Ustilago maydis）はトウモロコシ生産者にとって害虫と見なされていますが、メキシコでは珍味と見なされています。出典：Amada44、Wikimedia Commons

キノコはどのようなものですか？

真菌は不動の生物です。いくつかの種は酵母などの単細胞ですが、ほとんどは多細胞です。

セル構造

菌類界のすべての種は真核生物です。つまり、その細胞には分化した核があり、核膜によって囲まれ保護された遺伝情報が含まれています。それらは組織化された細胞質を持ち、細胞小器官も膜を持ち、相互に関連して機能します。

真菌には細胞質オルガネラとして葉緑体がないため、光合成色素であるクロロフィルはありません。

図4.黄色いカビ。出典：著者Heribert Dezeoの場所：https://es.m.wikipedia.org/wiki/Archivo:Hongo_con_color_caracteristico.JPG

キチンを含む硬い細胞壁

菌類の細胞壁は、一部の節足動物の硬い外骨格にのみ存在する炭水化物であるキチンで構成されています。

形態学

多細胞菌の体は糸状です。各フィラメントは菌糸と呼ばれ、菌糸のセットは菌糸体を形成します。この菌糸体はびまん性で微視的です。

菌糸は隔壁または隔壁を有しても有さなくてもよい。隔壁は、子嚢菌類の場合のように単純な孔、または担子菌類の場合、ドリポアと呼ばれる複雑な孔を有する場合がある。

再生

真菌の大部分は、性的および無性の両方のタイプを繁殖させます。無性生殖は、菌糸を介して発生する可能性があります-菌糸の断片と各断片は、新しい個体に成長することができます-または胞子を介して。

かなりの数の真菌の有性生殖は3段階で行われます：

-原形質の接触が発生するプラズマプラズマ。

-Cariogamyまたは核融合ステージ。

–染色体数が半分に減らされる減数分裂または細胞分裂プロセス。

図5.磁器菌。出典：pixabay.com。

キノコの栄養はどうですか？

菌類への摂食は浸透栄養型の従属栄養である。従属栄養生物は、生きているか死んでいる他の生物を食べます。

浸透圧性という用語は、溶解した物質の形で栄養素を吸収する真菌の特性を指します。このため、環境に存在する複雑な分子を分解する消化酵素を排出し、それらを簡単に吸収できる単純なものに変換するため、外部消化があります。

栄養の観点から見ると、真菌はサポローブ、寄生虫、共生生物である可能性があります。

サプロブ

彼らは動物と植物の両方の死んだ有機物を食べます。腐生菌は生態系の栄養連鎖内で非常に重要な役割を果たします。

バクテリアと一緒に、彼らは動物と植物の残骸からの複雑な分子を分解することによって、生態系の物質循環に単純な分子の形で栄養素を再挿入する偉大な分解者です。

生態系内での分解者の重要性は生産者のそれと同等です。なぜなら、どちらも栄養連鎖の残りのメンバーに栄養素を生産するからです。

寄生虫

寄生生物は他の生物の生きている組織を食べます。寄生菌は植物や動物の臓器に定着し、組織に損傷を与えます。

寄生性の真菌と通性寄生虫が存在し、それらを取り巻く環境の可能性に応じて、寄生的な生き方からより便利な別の生き方（例えば、腐生菌）に変化する可能性があります。

共生生物

共生生物は、両方の参加者に利益をもたらす生命体の他の生物と関連しています。たとえば、菌類は藻類と結合して地衣類を形成する可能性があり、菌類は光合成藻類から栄養素を取り、一部の敵に対する防御生物として機能します。時々、藻類と菌類は繁殖の複合形態を発達させます。

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