酵素活性に影響を与える要因には、酵素の機能を変更することができ、これらの薬剤又は条件です。酵素は、生化学反応の速度を上げることを目的としたタンパク質の一種です。これらの生体分子は、生命、植物、真菌、細菌、原生生物、動物のあらゆる形態に不可欠です。
酵素は、有毒化合物の除去、食物の分解、エネルギーの生成など、生物にとって重要ないくつかの反応に不可欠です。
酵素Polyneuridine-Aldehyde Esteraseの表現。
したがって、酵素は細胞の働きを促進する分子機械のようなものであり、多くの場合、それらの機能は特定の条件下で影響を受けたり、支持されたりします。
酵素活性に影響を与える要因のリスト
酵素濃度
酵素濃度が増加するにつれて、反応速度は比例して増加します。ただし、これは特定の濃度までの場合に限られます。特定の瞬間に速度が一定になるためです。
このプロパティは、疾患の診断のための血清酵素（血清から）の活性を決定するために使用されます。
基質濃度
基質濃度を上げると反応速度が上がります。これは、基質分子が酵素分子と衝突するため、生成物がより速く形成されるためです。
しかしながら、基質の特定の濃度を超えると、酵素が飽和し、それらの最大速度で機能するため、反応速度に影響はありません。
pH
水素イオン濃度（pH）の変化は、酵素の活性に大きく影響します。これらのイオンは帯電しているため、酵素の水素結合とイオン結合の間に引力と反発力が発生します。この干渉により、酵素の形状が変化し、酵素の活性に影響を与えます。
各酵素には、反応速度が最大になる最適なpHがあります。したがって、酵素の最適なpHは、酵素が正常に機能する場所によって異なります。
たとえば、腸内酵素の最適pHは約7.5（わずかに塩基性）です。対照的に、胃の酵素の最適pHは約2（非常に酸性）です。
塩分
塩の濃度もイオン電位に影響を与え、その結果、塩は酵素の特定の結合に干渉する可能性があり、酵素の活性部位の一部になる可能性があります。これらの場合、pHと同様に、酵素活性が影響を受けます。
温度
温度が上昇すると、酵素活性が上昇し、その結果、反応速度が上昇します。ただし、非常に高温では酵素が変性します。これは、過剰なエネルギーが構造を維持する結合を破壊し、それらが最適に機能しなくなることを意味します。
したがって、熱エネルギーが酵素を変性させると、反応速度は急速に低下します。この効果は、反応速度が温度に関連するベル型の曲線でグラフで観察できます。
最大反応速度が発生する温度は、最適酵素温度と呼ばれ、曲線の最高点で観測されます。
この値は、酵素によって異なります。しかし、人体のほとんどの酵素は約37.0℃の最適温度を持っています。
つまり、温度が上昇すると、運動エネルギーの増加により、最初は反応速度が増加します。しかし、組合の崩壊の影響はますます大きくなり、反応率は低下し始めます。
製品濃度
反応生成物の蓄積は一般的に酵素を遅くします。いくつかの酵素では、生成物はそれらの活性部位と結合して緩い複合体を形成し、したがって酵素の活性を阻害します。
生体系では、この種の阻害は一般に、形成された生成物の迅速な除去によって防止されます。
酵素活性剤
いくつかの酵素はよりよく機能するために他の元素の存在を必要とします、これらはMg 2+、Mn 2+、Zn 2+、Ca 2+、Co 2+、Cu 2+、Na +、K +などの無機金属カチオンである可能性があります、など
まれに、酵素活性のために陰イオン、たとえばアミラーゼの塩化陰イオン（CI-）も必要です。これらの小さなイオンは酵素補因子と呼ばれます。
補酵素と呼ばれる酵素の活性を促進する要素の別のグループもあります。コエンザイムは、食品に含まれるビタミンのような炭素を含む有機分子です。
一例は、体内のタンパク質の代謝に必要な酵素であるメチオニンシンターゼの補酵素であるビタミンB12です。
酵素阻害剤
酵素阻害剤は、酵素の機能に悪影響を及ぼし、その結果、触媒作用を遅くしたり、場合によっては停止したりする物質です。
酵素阻害には3つの一般的なタイプがあります。競合的、非競合的、基質阻害です。
競合阻害剤
競合阻害剤は、酵素の活性部位と反応できる基質に似た化合物です。酵素の活性部位が競合阻害剤に結合すると、基質は酵素に結合できなくなります。
非競合阻害剤
非競合的阻害剤は、アロステリック部位と呼ばれる酵素の活性部位の別の部位に結合する化合物でもあります。その結果、酵素の形状が変化し、基質に容易に結合できなくなり、酵素が適切に機能できなくなります。
参考文献
- Alters、S.（2000）。生物学：人生の理解（第3版）。ジョーンズとバートレット学習。
- Berg、J.、Tymoczko、J.、Gatto、G。&Strayer、L。（2015）。生化学（第8版）。WH Freeman and Company。
- ラッセル、P。; Wolfe、S ;; ヘルツ、P。スター、C&マクミラン、B（2007）。生物学：動的科学（第1版）。トムソン・ブルックス/コール。
- シーガー、S。スラブ、M&ハンセン、M（2016）。今日の化学：一般、有機、および生化学（第9版）。Cengage Learning。
- Stoker、H.（2013）。有機および生物化学（第6版）。Brooks / Cole Cengage Learning。
- Voet、D.、Voet、J.&Pratt、C.（2016）。生化学の基礎：分子レベルでの生活（第5版）。ワイリー。