ポルトガルの朝食は、一般的にはその料理のように、多様な文化概論の影響を受けてきた様々な料理を提供しています。シーフードをベースにした有名な料理は、大西洋に完全にアクセスできる地理的な場所にあり、文化的に世界の歴史の中で最も重要かつ先駆的な海の探検国の1つとして位置付けられています。
ポルトガルの文化に対する紛れもない地中海の影響が、あなたの食卓を快く侵略しています。その他の注目すべき影響の1つは、今回は以前の植民地の領土に由来するもので、スパイスと調味料を使用して食事に良い風味を与えることです。
さまざまな甘いケーキとエスプレッソ/globetrottergirls.com経由の画像
多くの人にとって、都会の喧騒の中で、朝の食事の最も速くて最もよく知られている選択肢は、最も伝統的ではありませんが、地中海式朝食またはコンチネンタルブレックファストの影響により、世界的なトレンドになっています。
この意味で、ポルトガルの朝食は甘いペストリーに相当します。通りには、さまざまな甘くてクリーミーなペストリーを混ぜた、または詰めた小麦粉をベースにした無限の焼き菓子を提供するペストリーショップが立ち並んでいます。さまざまな種類のケーキ、カップケーキ、クロワッサン、クッキー、ドーナツが、食事を待っているカウンターに並んでいます。
これらの中には、全国的なケーキであるというタイトルを持つパステルデナタがあります。それはバニラ風味のホイップクリームで満たされた小さな丸い形のパイ生地で、砂糖とシナモンの粉末混合物で覆われています。
一部のベーカリーでは、通常のクリームの代わりにリンゴまたはアーモンドファッジを追加してフィリングを変更し、アイシングシュガーを上に使用しています。
パステルデナタ/ wallstcheatsheet.com経由の画像
さまざまなサイズと形のトーストを数枚スライスすることも、朝食の一般的な選択肢です。よくあるのはバター、ジャム、ハム、そして必然的にチーズです。
しかし、これだけでは、温かい飲み物としてのおいしいポルトガルコーヒーがなければ、朝食はより全国的なものになるでしょう。クリーム入りの有名なエスプレッソは通常のものです。
卵ベースの料理は、パンやケーキの代わりのトッピングとしても役立ちます。オムレツは最も一般的なものの1つであり、主なフレーバーとしてチョリソまたはベーコンと混合され、オニオンやアスパラガスなどの野菜のカットは、料理にさらにフレーバーを追加します。必ず本物のポルトガル料理になるために、オリーブオイルだけを使って食材を揚げています。
アスパラガスのオムレツ/ easyportugueserecipes.com経由の画像
果物とヨーグルトのスライスは、朝のテーブルからずれないので、ポルトガルの朝食にさまざまな味、色、栄養価をもたらします。
果物はまた、朝の食事で新鮮な飲み物のジュースを作るために使用されます。また、牛乳入りのシリアルは、特に家の中の小さな子供たちにとっては場所があります。
前述のように、このタイプの朝食はコンチネンタルブレックファストと非常によく似ていますが、特にポルトガル料理を作るのは、コーヒーと甘いケーキが不可欠であることです。この傾向は住民の心と味覚を獲得し、現在「伝統的なポルトガルの朝食」のラベルを付けています。
料理の専門家や文化学者の間で、それは日常生活の絶えず進化する喧騒に起因しています。
ポルトガルの文化の典型的な朝食
ポルトガルは何世紀にもわたる海の文化を持つ国です。そのため、いくつかのシーフードが朝食のテーブルを支配しているのは当然のことです。これらの伝統的な料理の中には、メニューにタラのフリッターがあり、その調理方法はさまざまですが、一定の基準を維持しています。
小さなボールやロールでのプレゼンテーションは、朝の素晴らしい軽食になります。材料は生の細切りと脱塩タラ、ジャガイモ、卵、パセリ、味は塩と白胡椒、そして混合物を揚げて素晴らしいフリッターを作るための非常に重要なオリーブオイルで構成されています。
タラのフリッター/ recetizate.com
その準備は本質的に皮を取り除かずにジャガイモを調理することです。調理されたら一種のピューレを作り、タラと混ぜます。同時に卵をたたき、パセリを加えてジャガイモとタラの混合物と混ぜます。均質な塊が得られるまで、混合物を十分に攪拌する必要があります。
調味料はこの料理の重要性を失わない。通常は塩コショウで味付けします。油が非常に熱くなったら、生地を小さな球に炒めます。油がフリッターを覆い、完全で均一な調理を保証することが重要です。揚げたら、数分冷まします。
大きなレストランやカフェの伝統的な球形のプレゼンテーションは、2つのスプーンを使用して実現されます。生地の一部を別の部分に渡し、回転させて、予想される形状を成形します。作りたては、準備にそれほど時間を必要としない口蓋にとって喜びになります。
朝食におすすめの他の有名な料理は、ポルトガルのフリッタータです。これはオムレツの一種ですが、オーブンで調理されます。準備の最初からオーブンのスイッチを入れる必要があります。
まず、チキンの小カットとさまざまな野菜、特にトマトを混ぜたものを準備します。これをオーブンオイルで数分間オリーブオイルでソテーする。
卵は、推奨される調味料でオレガノ、黒コショウ、塩で打ちます。鶏肉と野菜を炒めます。すりおろしたモッツァレラチーズを混合物の表面に振りかけ、鍋をオーブンに約10分間置く。
ポルトガルフリッタータ/ myrecipes.com経由の画像
最後のディテールとして、茶色の外観を与えるには、フリッタータを約1分間、または黄金色に変わるまで焼きます。
ちょうどそれをバラバラにカットして、それはテーブルの上で提供する準備ができています。このタイプの料理は重いので、遅い朝食として、またはいわゆる「デザート」としてお勧めです。
料理の追加や変更は、味、場所、手元の食材によって異なります。チョリソや他の典型的なポルトガルのソーセージ、キノコ、ほうれん草、または単に野菜で調理されたフィッタッタを見つけるのは普通のことです。
参考文献
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- デボラアルフォンソ。ポルトガルを発見。ポルトガルの食べ物は根、背景、歴史、そして新しい傾向、伝統的なグルメを持っています。ポルトガルを発見。godiscoverportugal.com。
- ポルトガルの朝食-ソノス、チョウリソ、ステーキ。マニー・ロペスとお父さんと一緒に料理（テレビ番組）。（2014）。この作品を味わってください。