自由の5つの最も人気のある典型的な料理 - 文化語彙

ラリベルタの代表的な料理の中で、セビチェ、神学的スープ、セコデカブリトが際立っています。ラリベルタードには多種多様なレシピがあり、スペイン語が到着する前にこの地域に住んでいた先住民族に由来するレシピもあります。

その地理的な位置により、魚やシーフードから肉まで、多種多様な食材が使用されています。

ラリベルタードはペルー共和国の県です。国の北東に位置し、太平洋に面しています。

県の首都はトルヒョ市で、ペルーで最も重要な都市の1つです。

ラリベルタード内の気候と環境条件の違いを考えると、2つの区別された美食の伝統があります。

一方にはアンデス地方の料理があり、山の典型的な料理があります。海岸沿いには魚介類を使った料理があります。

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ラリベルタの5つの主な代表的な料理

セビチェは、ペルーで最も代表的な料理の1つです。ラリベルタで調理されたものは、獲れたての食材の鮮度のおかげで非常に高く評価されています。

モチカ文化がこの料理を作ったという証拠があるので、それはインカ以前の時代に由来するレシピです。

最も典型的なものは、タマネギ、唐辛子、レモンで調理された魚片で作られるものです。シーフード料理や有名な黒貝のセビーチェもあります。これらの多くは非常にスパイシーで、媚薬の性質があると言われています。

伝説によると、このレシピはドミニカの神学者によって作成されました。いずれにせよ、元のバージョンは中世のものであるため、スペイン人によってアメリカに持ち込まれたことが知られています。

アメリカに到着したときの準備の主な変化は、地域の七面鳥を含めることでした。

冬の夜はとても伝統的な食事で、ベースは七面鳥または鶏肉です。これは、浸したパン、黄ピーマン、ワカタイ、チーズ、牛乳、ジャガイモを伴います。

子供は16世紀の征服後にスペイン人によってペルーに連れて行かれました。それはすぐに国に適応し、現在多くの地域の料理の伝統の一部です。セコデカブリトは、全国的にわずかな地域差があります。

La Libertadの料理は、cabrito a lanorteñaとしても知られています。最も重要なのは、チチャデジョラ（この地域の代表的な発酵飲料）と酢で、マセレーションを行う必要があることです。

通常、ユッカ、玉ねぎ、黒豆、唐辛子とゴマを使用しています。

この典型的な北部料理に含まれる食材は、七面鳥、アジパンカ、黄色と赤玉ねぎです。

それはすべてのお祭りの行事やお祝いで非常に一般的な食品であり、タンパク質を多く含み、脂肪はほとんどありません。

七面鳥は柔らかくなるまで野菜と一緒にゆでる必要があります。沸騰している間にペピアが作られます。

これを行うには、ニンニクとタマネギを炒め、スープを追加します。沸騰したら、ご飯を加えます。最後に七面鳥肉を加え、サフランオイルを添えます。

この地域の古代の住民は、さまざまな方法で調理された魚を食べていました。彼らは、バーベキューやスープ、シチューで提供されました。この北のスタイルの魚の汗は、この古代の調理方法に由来しています。

今日、それはラリベルタード県の沿岸地域からの非常に典型的な料理です。最も一般的なのは、ハタ、カツオまたはブドウの目を使用することです。

ヘビーを煮込み、玉ねぎ、青唐辛子、コリアンダー、トマトを加えます。プレゼントにはご飯とゆかっこを添えて。