必須脂肪酸：機能、重要性、命名法、例 - 生物学 - 2025

必須脂肪酸は、人間が住むことができないないもの脂肪酸です。それらはあなたの体で合成することができないので、毎日消費される食物から得られなければなりません。

「必須脂肪酸」の概念は、1930年にリノール酸（cis、cis -9、12-octadecadienoic acid）に言及して、BurrとBurrによって最初に導入されました。しかし、しばらくするとリノレン酸（シス、シス、シス-9、12、15-オクタデカトリエン酸）にも使用されました。

必須脂肪酸であるリノール酸（出典：Jü/ CC0、Wikimedia Commons経由）

理由：脂肪が不足している食餌で成長させた実験用ラットに与えた場合、両方の脂肪酸は同じ効果を示しましたが、成長と発達に特定の異常がありました。

以前の研究から、必須脂肪酸は通常、それぞれω-6およびω-3シリーズに属する不飽和脂肪酸であり、それぞれcis-リノール酸（LA、English Linoleic Acidから）およびα-リノレン酸（ALA、英語のα-リノレン酸から）。

必須脂肪酸は、細胞で直接使用することも、エイコサノイドなど、他の非常に重要な分子の前駆体として作用して、多くのホルモンの合成やさまざまな全身プロセスの制御に関与することもできます。

これらの脂肪酸の欠乏は、いくつかの心血管疾患の出現、ならびに成長および認知発達の欠陥に何度も寄与することが示されています。

必須脂肪酸の機能

必須脂肪酸のさまざまな機能は、細胞構造の形成、細胞シグナル伝達および/またはコミュニケーション、あるいは人体の細胞内の他の決定された「タスク」への関与に依存しています。

- 構造要素として

必須脂肪酸は、すべての細胞の原形質膜と内部オルガネラの両方の脂質二重層を構成するリン脂質の一部であるため、すべての細胞膜の重要な構成要素です。

細胞膜の一部として、必須脂肪酸はその飽和度に応じて、膜の流動性と、膜に関連するタンパク質の挙動を変えることができます。つまり、最も関連する膜機能を調節します。

- 細胞内メッセンジャーとして

多くのホルモンや成長因子がホスホリパーゼAと呼ばれる膜からのこれらの脂肪酸の放出を誘発する酵素を活性化するので、これらの分子とそれらの長鎖代謝産物はセカンドメッセンジャーとしての作用があります。

ホルモン作用により放出される必須脂肪酸は、エイコサノイドと他のホルモンの合成のために細胞内で使用されます。

- 抗生物質として

一部の必須脂肪酸には、抗生物質のような活性があります。たとえば、リノレン酸は黄色ブドウ球菌の培養に作用し、亜麻仁油の加水分解物（リノール酸とリノレン酸が豊富）は黄色ブドウ球菌種のメチシリン耐性メンバーを不活性化します。

リノレン酸は、Lactobacillus caseiの粘膜表面への接着を促進し、その増殖を促進します。この種の細菌は、Helicobacter pylori、Shigella flexneri、Salmonella typhimurium、Pseudomonas aeruginosa、Clostridium difficile、Escherichia coliなどの他の病原性細菌の増殖を阻害します。

- 抗炎症剤として

さらに、必須脂肪酸は内因性の抗炎症分子として作用する可能性があります。これらとその誘導体は、T細胞（Tリンパ球）による一部のインターロイキンの産生を抑制するためです。

- エネルギーを得るための基質として

一方、細胞脂質を構成する残りの脂肪酸と同様に、必須脂肪酸は、それらの酸化を通じてATPの形で大量の代謝エネルギーを得るのに有用な供給源です。

- 他の活動の仲介者として

それらは脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、およびK）の吸収、輸送、および機能に必要です。

- 他の分子の前駆体として

必須脂肪酸のもう1つの機能は、他の脂肪酸の前駆体として機能することであり、人体の細胞にとっても同様に有用です。

重要性

必須脂肪酸は人体にとって極めて重要ですが、脳、目、肝臓、腎臓、腺、性腺の組織にとって特に重要です。

数多くの研究により、必須脂肪酸自体が、次のような多くの臨床症状の「病態」に重要な役割を果たすことが明らかになっています。

-コラーゲンに関連する血管疾患（結合組織疾患）

-高血圧

-真性糖尿病

-メタボリックシンドロームX

- 乾癬

-アトピー性皮膚炎

-アトピー性皮膚炎

-冠状動脈性心臓病

-動脈硬化

-がん

また、近年、ω-3系の脂肪酸は人間の正常な発育・成長に必須であり、前述の疾患の予防・治療に役立つことが明らかになっています。

その重要性は、次の事実にもあります。

-酸化ストレスを減らす

-炎症誘発性の物質および化合物の生成を抑制する

-心血管保護を提供する

-体脂肪の減少を促進する

-彼らは若者の骨密度のピークと積極的に関連しています

これらの分子の欠乏は、精神的健康を低下させ、うつ病の可能性を高め、さらには攻撃的な行動傾向を引き起こす可能性があります。

命名法

必須脂肪酸は多価不飽和脂肪酸です。つまり、脂肪族鎖（炭素と水素）で構成されるモノカルボン酸であり、2つ以上の炭素原子が二重結合によって互いに結合しています（原子で飽和していません）水素）。

これらの化合物は、主にそれらが所有する炭素原子の数、および「メチル」として知られる、鎖の一方の端に存在するメチル基（-CH3）に対する最初の二重結合の位置に従って分類されます。 ω "、または"末端メチル "。

したがって、たとえば、「ω-3」または「ω-6」シリーズの脂肪酸は、炭素原子番号3と炭素原子番号6に比べて最初のCC二重結合が異なる長さの脂肪酸です。それぞれ末端メチル基。

必須脂肪酸であるアルファリノレン酸（出典：Jü/ CC0、Wikimedia Commons経由）

多価不飽和脂肪酸のこれら2つの「ファミリー」に加えて、次の2つがあります。ω-7およびω-9脂肪酸。体はそれらの合成と生産のための代謝経路を持っているので、これらは必須とは見なされていませんが。

ω-3シリーズの脂肪酸はリノレン酸（18：3）に由来し、ω-6シリーズの脂肪酸はシスリノール酸（18：2）に由来し、ω-7シリーズの脂肪酸はパルミトレイン酸（ 16：1）およびω-9シリーズのものはオレイン酸（18：1）に由来します。

代謝

酵素∆6デサチュラーゼ（d-6-d）の作用により、cis-リノール酸はγ-リノール酸に変換されます（18：3）。この新製品は伸長され、シリーズ1プロスタグランジンの前駆体であるジホモγ-リノレン酸（20：3）を形成します。

ジホモγ-リノレン酸は、別の酵素∆5デサチュラーゼ（d-5-d）の作用によってアラキドン酸（20：4）に変換することもできます。この脂肪酸は、シリーズ2プロスタグランジン、トロンボキサン、およびロイコトリエンの前駆体です。

-プロスタグランジンは、体内に多くの機能を持つホルモン様脂質物質です。平滑筋の収縮と弛緩、血管の拡張と収縮、炎症プロセスなどを制御するのに役立ちます。

-トロンボキサンとロイコトリエンはエイコサノイド脂質で、ホルモン様の活性も持っています。それらは血管収縮剤および強力な高血圧薬であり、それらはまた、とりわけ、凝固プロセス中の血小板の凝集を促進し、慢性炎症プロセスに参加する。

Α-リノレン酸は、シス-リノール酸に作用する同じ酵素（d-6-dおよびd-5-d）の作用によりエイコサペンタエン酸（20：5）に変換されます。この酸は、シリーズ3プロスタグランジンおよびシリーズ5ロイコトリエンの前駆体の形成に関与します。

必須脂肪酸の例

必須脂肪酸の最も代表的な例は、本文全体で繰り返し言及されている2つです。

• オメガ6シリーズの脂肪酸であるリノール酸。
• オメガ3シリーズの脂肪酸であるリノレン酸。

リノール酸は、シス配置に2つの不飽和を持つ脂肪酸です。それは18個の炭素原子を持ち、それが属する系列から理解できるように、それは分子の末端メチル基に関して6番目の炭素原子に最初の二重結合を持っています。

一方、リノレン酸は18の炭素原子を持つ3つの不飽和を持つ脂肪酸ですが、オメガ3シリーズに属しています。末端メチルの3位。

必須脂肪酸を含む食品

ヨーロッパと北米の両方で、毎日の食事で消費される必須脂肪酸の平均量は約7および15 gであり、これらの脂肪酸の主な食事源は、その種類に応じて次のとおりです。

酸

穀物、卵、肉、野菜由来のほとんどの油。「全粒粉」、マーガリン、ほとんどの焼き菓子で作られた全粒粉パン。ひまわり油、トウモロコシ油、米油にもシスリノール酸が豊富に含まれています。

Α-リノレン酸（ALA）

キャノーラ、亜麻、亜麻仁油、クルミ、緑の葉野菜は、α-リノレン酸が豊富です。

同様に、母乳はこの必須脂肪酸が豊富であり、新生児は授乳期にこれを食べます。

魚と魚油には、リノレン酸に由来するエイコサペンタエン酸とドコサヘキサエン酸が豊富に含まれています。

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多くの食品（動物由来と野菜由来の両方）にも、上記の2つの必須脂肪酸の代謝中間体が豊富に含まれていることに言及することが重要です。これらには以下が含まれます：

-エイコサペンタエン酸

-ドコサヘキサエン酸

-ガンマリノール酸

-ジホモガンマリノール酸

- アラキドン酸

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