菌類の排泄には、細胞外空間をさまざまな物質に放出する一連のプロセスが含まれます。一部は他の生物や他の生命を脅かすために有益です。
排泄は、細胞が代謝の産物である特定の物質を放出するプロセスです。放出されたこれらの物質は細胞には役に立たないため、細胞外に排出されます。
真菌は、排泄、有害、または有益な物質を生成します。出典：pixabay.com
生物の進化レベルに応じて、排泄のメカニズムは異なります。拡散などの最も単純なものから、この目的のために特殊化された組織を持つ高等生物で実行されるようなより複雑なプロセスまで。
単細胞真菌
酵母は主に単細胞菌類に属します。これらは、単一の細胞で構成される生物です。それらのサイズは一般に3〜40ミクロンです。
これらのタイプの生物は、細胞外空間に排出または放出する特定の物質を生成します。酵母は、アルコール発酵プロセスを実行する生物として広く認識されています。
これは、他の微生物の中でも、酵母がスクロース、フルクトース、グルコースなどの一部の糖を処理して、エタノール（エチルアルコール）と二酸化炭素（CO2）を最終生成物として得るプロセスです。このプロセスは嫌気的に、つまり酸素がない状態で行われます。
顕微鏡下で見られる出芽酵母。出典：疑い
同様に、Saccharomyces cerevisiaeなどの一部の酵母は、発酵によるエタノールの生産とは別に、リボフラビン（ビタミンB2）も生産できます。それらは、この化合物を合成するために薬理産業で使用され始めました。
単細胞真菌の排泄
単細胞真菌の代謝メカニズムは非常に簡単です。これらの生物は、主に発酵によって生産される物質を排泄するための非常に手の込んだメカニズムを持っていません。
この意味で、酵母がこれらの物質を排泄するメカニズムは、拡散と呼ばれる受動的輸送の形式によるものです。
拡散は、物質が細胞膜を通過して濃度勾配を下るプロセスです。つまり、濃度の高い場所から濃度の低い場所に拡散します。これは、膜の両側の濃度のバランスをとるために行われます。
酵母などの単細胞菌が発酵産物を排泄するのは、拡散プロセスによるものです。これは、細胞膜の特性の1つである透過性によるものです。
細胞膜は半透過性の構造であることを覚えておくことが重要です。つまり、これは、発酵の生成物である二酸化炭素などの一部のガスやエタノールなどのアルコールなど、特定の分子を通過させます。
酵母でリボフラビンが排泄されるメカニズムは完全には解明されていませんが、一部の細菌で行われたプロセスを考慮して、一部の専門家はこのビタミンがいくつかの輸送タンパク質の助けを借りて膜を通過すると示唆していますそこにあるもの。
多細胞菌
多細胞菌類は最大かつ最も多様なグループです。それらは、関連する多くの細胞で構成されているため、特徴付けられていますが、特殊な組織を形成していません。細胞は菌糸を構成し、菌糸の菌糸を構成します。
この菌類のグループには、担子菌類（よく知られているキノコ）、子嚢菌類、および接合菌類が含まれます。
このタイプのキノコは、主に美食学および薬理学分野で主に使用されているため、産業レベルで高く評価されています。多細胞真菌はまた、特定の物質を合成するために特徴付けられています。
これらには、いくつかの幻覚物質、毒素（一部は致命的）、およびペニシラリ物質が含まれます。
多細胞真菌の排泄
これらの菌類は排泄過程で特殊な組織を持たないことは事実ですが、それらの代謝機構は単細胞菌類のそれよりも少し複雑であることも事実です。
多細胞真菌では、排出はエキソサイトーシスとして知られているプロセスを介して発生します。これは、特定の化合物が小胞を介して細胞から放出され、細胞外に輸送されるプロセスと定義されています。それは細胞によるエネルギーの消費を必要とするプロセスです。
エキソサイトーシスの表現、多細胞真菌の排泄過程。出典：OpenStax
異なる化合物を外部に放出するために使用される小胞はゴルジ装置によって作られます。それらが準備されると、内容物が中に適切に詰め込まれ、細胞の細胞骨格、ならびに微小管およびアクチンなどのタンパク質の助けを借りて、細胞膜に向かって移動します。
小胞が細胞膜と接触すると、それはそれと融合し始め、その内容物が細胞から流出することを可能にする。このプロセスは、SNAREと呼ばれるタンパク質複合体によって媒介されます。SNAREは、場合によっては、規制要素としても機能します。
排泄物
すでに述べたように、単細胞と多細胞の両方の真菌が分泌する特定の物質を生成します。これらのいくつかは有害であり、いくつかは有害ではありません。
エタノール
化学式がC 2 H 5 OHの化合物です。それは嫌気性発酵プロセス、具体的にはアルコール発酵によって生産されます。このプロセスは、酵母型の真菌によって行われます。
密度は0.789 g / cm 3、沸点は78°Cです。また、無色です。主に美食業界で酒類の必須成分として使用されています。また、溶剤、消毒剤、不凍液、さらには燃料としても使用されます。
リボフラビン
ビタミンB2とも呼ばれます。構造的には、フラビン分子（窒素ベース）とリビトール分子で構成されています。
粘膜や皮膚の完全性の維持、角膜の良好な状態の維持など、体にさまざまなプラスの効果をもたらします。
マイコトキシン
それらはいくつかの多細胞菌類が合成する有毒な化学物質です。マイコトキシンの多くは、カビ型菌の内部で合成されるため、カビが侵入した食品の表面に発見されます。
マイコトキシンにはいくつかの種類があります。最もよく知られているものは次のとおりです。
- オクラトキシンA：主にアスペルギルス属とペニシリウム属の真菌によって合成されます。細胞の呼吸の変化、タンパク質合成の変化など、それが持っている作用メカニズムの中で言及されています。また、発がん性、催奇形性、神経毒性、腎毒性、免疫抑制性とも考えられています。
- パツリン：アスペルギルス、ペニシリウム、ギムノアスカスおよびパエオシロマイセス属の菌類によって生産されます。免疫系だけでなく、肝臓、腎臓、脾臓にも有害な影響を及ぼします。
- アフラトキシン：アスペルギルス属の菌類、特にアスペルギルスフラバスおよびアスペルギルスパラスティカスによって分泌されます。このマイコトキシンは、壊死、肝硬変、さらには肝臓癌など、肝臓に特定の有害な影響を及ぼします。
ペニシリン
ペニシリウム属の菌類が主に分泌する殺菌物質です。アレクサンダーフレミングによる1928年の発見は、以前は生命を脅かしていた細菌によって引き起こされた感染と戦うために使用され始めたことから、医学の分野における画期的な出来事でした。
それらが細菌を殺すメカニズムは完全には確立されていませんが、それらはいくつかの細菌の細胞壁に作用する自己分解酵素を活性化し、それらを破壊すると考えられています。
幻覚物質
これらは、さまざまな種類の菌類によって合成される物質であり、中枢神経系に作用して現実の知覚を変化させ、視覚的および聴覚的幻覚を引き起こします。
私たちが言及できる最もよく知られている幻覚誘発物質の中で：サイロシビン、バエオシスチン、およびイボテン酸。
参考文献
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