マドレデディオスの代表的な5つの料理 - 文化語彙

メインマドレ・デ・ディオスの典型的な料理、ペルー部門は、patarashca、チェーチナとtacaco、アサード・デ・picuro、inchicapiとsarapateraデmoteloです。

ペルー南部の料理は、他では見つけるのが難しい食材を持っているという点でユニークです。

マドレデディオスの料理の伝統は、地域のさまざまな文化の混合に影響されています。

マドレデディオスの食べ物は、地元のアメリカインディアンの文化、スペインの文化、最近の移民の文化の影響を反映しているだけでなく、アマゾン地域の影響も受けています。

マドレデディオスはペルー南東部の地域で、ブラジルと国境を接し、アマゾンの熱帯雨林にしっかりと確立されています。

この地域に生息する動植物は他の国々では知られていないことがよくありますが、マドリードのシェフが人気の料理にしています。

マドレデディオスの5つの最も典型的な料理

Patarashcaは、塩をたっぷり使って味付けした魚のシチューで、バナナの葉で包んで出されます。

patarashcaには無数のバリエーションがあり、特定の材料を町ごとに変えることができます。

最も一般的なバージョンは、塩、コリアンダー、その他の調味料が追加された、アマゾンの起源である煮込んだ魚全体です。この料理は、ドライまたはジュースで提供できます。

魚が配られる葉は通常バナナですが、ビジャオなど地元の植物の葉も使用できます。

タカチョは、ミートボールのように丸い形で提供されるローストまたはフライされたオオバコで構成されています。

この料理は通常、ジャーキーまたはポークの皮と一緒に出されるため、単にタカチョとも呼ばれますが、タカチョコンチェーチナとも呼ばれます。

肉は通常豚肉です。成分はバターで調理されており、これは食品に強力な風味を与えるものです。

asado de picuroは、他の世界のほとんどの食用動物とは似ていないアンデスの動物をベースにしているため、南アメリカ以外では最も知られていないペルー料理です。

ピクロはラテンアメリカの多くの森やジャングルで見られるげっ歯類です。このげっ歯類はローストされて食べられ、地域の人々によって珍味と見なされています。

作り方は、動物の肉を炭火でローストし、ソースと野菜を添えていただきます。

Inchicapiは、チキンブイヨンに付けられた地域の名前です。チキンスープとも呼ばれます。

チキンブイヨンは一般的な料理ですが、inchicapiには一般的でない独特のポイントがあります。スープにはピーナッツとユッカが含まれています。

motelo sarapateraは、領域のアマゾン川に生息するカメの一種であるmotelo肉を含むスープです。

スープは様々な野菜で調理され、その最も重要な種はコリアンダーに似たスパイシーな風味を持つ植物であるサシャキュラントです。サラパテラは、カメ自体の殻で提供されることがあります。