人気のグアナファトスイーツ5選 - 文化語彙

グアナフアトの代表的なスイーツは、一般的に他の地域のレシピのバージョンであり、独特のタッチが追加されています。この現象は、グアナフアト州の美食における共通の要因となっています。

彼らの料理は近隣諸国からの強い影響力を持っています。しかし、歴史的に、彼らはスペインの料理文化と食材を地元の製品や技術と融合させることに成功しました。

タンバゴン

一方、彼らの典型的な料理のいくつかは広く知られていることは事実ですが、多くの家族が疑いをもって古いレシピの多くを守ってきました。

ある意味で、これはグアナフアトの美食の普及に貢献しています。

グアナファトの5つの代表的なスイーツの伝統と歴史

このグアナフアトデザートの歴史は1542年に始まります。当時、サンミゲルデアジェンデ、フレイファンデサンミゲル、フレイベルナルドデコシンの創設者たちは、フランス起源のこのデザートを持っていきました。

その名前はツンバガスに類似しているためです。これらは非常に壊れやすい金と銅の金属バンドで、指の宝石として着用されていました。兄弟たちは、神への忠実さの象徴としてそれらを使用しました。

これはグアナファトの最も人気のある典型的なスイーツの1つになりました。クラシックバージョンでは、小麦パスタ、サワーオレンジ、アニス、シナモン、粉砂糖が使用されています。

グアナファトの最も有名な典型的なスイーツのもう1つは、ドロレスの雪です。メキシコのシャーベットの歴史は、ヒスパニック前の時代にさかのぼると考えられています。

この意味で、その導入はテオティワカノスの文化に起因しています。このように、雪は火山の頂上から集められ、断熱を提供する井戸に埋められました。

今日、アイスクリームとシャーベットの生産は主に生涯の技術であり、そのレシピと製法は世代から世代へと口頭で受け継がれています。

特にシャーベットに関しては、グアナフアトのドロレスイダルゴ自治体は、雪（シャーベット）のエキゾチックなフレーバーが特徴です。

エビのカクテルアイスクリーム、チシャロン（豚の皮の揚げ）、チリの詰め物、黒豆などを味わうことができます。

Charamuscasは、歴史のあるグアナファトの代表的なお菓子の1つです。ピロンチージョ（黒糖）とバターをベースに作られています。

その真の起源は不明であり、他の料理の場合と同様に、いくつかの州がその著者について異議を唱えています。

ただし、ミイラや頭蓋骨をモデルにしたことで有名なグアナファトにあります。これらは、特に首都のミイラ博物館周辺の観光名所です。

このスイーツは、カヘタ、ミルク、無味ゼラチン、シナモン（オプション）を使用して調製されます。一般に、多くのメキシコのデザートは、カジェタを基本成分として使用しています。

カヘタはこの国の典型的なドゥルセデレチェです。ただし、これはアステカ諸国だけに限ったことではありません。ラテンアメリカの多くの国でも同じです。

今では基本的に同じ成分ですが、違いを生むのはそれぞれのドゥルセ・ド・レッシュを準備する方法です。

メキシコでは、名前cajetaは、ダルチェデレッシュがかつて木箱に詰められていたという事実に起因しています。

作り方は牛乳と山羊乳を合わせます。さらに、砂糖とバニラが含まれています。お酒を加えたり、カラメルにしたりする人もいます。

さて、セラヤのカヘタはグアナファトの代表的なスイーツの1つです。その起源は植民地時代にさかのぼります。

この地域では、牛乳を銅製の鍋で煮込み、砂糖と炭酸塩を加えることで牛乳を作っています。

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