食品トップは雑食性の食事のための栄養学的にバランスのビジュアルグレーディングガイドです。トップの数字は、伝統的な子供のゲームに触発されており、通常多くの国で参照されている栄養ピラミッドとは対照的です。
バランスの取れた食事のガイドラインを確立するためのトップの図を確立したのは、日本とベネズエラの2か国だけです。この図は、上から下にレイヤーに分割された回転するトップであり、それぞれが少なくとも1つの食品グループを表しています。
5つの食品グループに加えて、水の消費と身体活動が推奨されます。日本の推奨では、重要度の降順で表示される5つの食品グループは、豆類、野菜、肉、魚であり、最後のストリップでは、同じ重要度、牛乳と派生物、果物を共有しています。
ベネズエラ版では、食品グループはシリアル、塊茎、穀物、バナナです。野菜と果物; 乳製品、卵、肉; そして最後のセグメントでは、蜂蜜、砂糖、紙でできた植物油と脂肪が、第5グループと一緒になりました。
食品グループ
フードトップは、各国の消費パターンを考慮して、資格のある国家機関からの食品と健康に関するアドバイスに誰でも従うことができるように設計されています。
上部の各ストリップには背景色があります。目的は、異なる色の縞を調和させ、それぞれに属する食品を組み合わせることにより、栄養バランスを促進することです。食品グループの順序は、推奨される毎日のサービングの降順で示されています。
日本語版
和食
一番上は、穀物（米、パン、麺、パスタ）から作られ、主に炭水化物の源である日本料理です。1日5〜7回分を摂取することをお勧めします。
野菜
続いて、野菜、マメ科植物（大豆を除く）、マッシュルーム、海藻（サラダ、調理済みの野菜やスープなど）をベースにした料理が続きます。推奨される消費量は、毎日5〜6サービングです。
魚、卵、肉
3番目のストリップには、魚、卵、肉料理があります。大豆とその派生物も、そのタンパク質含有量のため、ここに含まれています。推奨摂取量は1日3〜5人前です。
牛乳と派生物
下部では、牛乳とその派生物（ヨーグルトとチーズ）と果物のグループは、同じ重要度、つまり1日2サービングの推奨消費量を共有しています。
身体活動と水
トップの上を走っている人は、健康的なライフスタイルの一部として定期的な身体活動を組み込むことの便利さを表しています。このガイドでは、大量の水やお茶を飲んだり、高度に加工されたスナック、菓子、砂糖入り飲料の消費を抑えたりすることも推奨しています。
ベネズエラ版
穀物、穀物、塊茎、バナナ
一番上に表示されるのがグループです。これには、食事における炭水化物の主な貢献者があります。このグループに属する穀物と豆類の両方が、タンパク質、ビタミンB、鉄、繊維の重要な要因です。
消費が促進される食品は、キャッサバ、米、トウモロコシ、ジャガイモ、サツマイモ、黒豆や豆などの豆類です。
また、表記はこれらの原材料から作られた製品を示しています。カサベ（キャッサバ粉から得られる種なしパン）およびアレパ（主に白トウモロコシで作られた調理された丸い生地）の場合がそうです。
同じ範囲の食品を組み合わせることをお勧めします。これにより、豆類と組み合わせると穀物タンパク質の生物学的価値が高まります。たとえば、レンズ豆入りの米、黒豆入りのアレパ（豆）。このグループの推奨される食品の消費量は、1皿あたり1日1食または2食です。
野菜と果物
重要度の高い順に2番目のグループです。果物と野菜はこれに属します。彼らは基本的に抗酸化物質とビタミンAとC、ミネラル、水と繊維の貢献者です。このグループの推奨される食品の消費量は1日5食分です。
乳製品、肉、卵
非常にタンパク質の貢献者である食品は、3番目のストリップで表されます。これらは、牛乳と派生品（チーズとヨーグルト）、肉（牛肉、豚肉、鶏肉、魚介類）と卵です。その消費は、前の2つのバンドのグループの消費よりも低い割合で実行する必要があります。
牛乳と派生品、好ましくはスキムの消費量は1日に1〜2サービングです。特に妊娠、母乳育児、小児期などの時期に。
魚は少なくとも週に2回、できればマグロとイワシを食べることをお勧めします。鶏肉は週に2〜3回、赤身の肉は週に1〜2回食べるべきです。
トップの頂点には、消費を少量で行うべき2つのグループがあります。
植物性油脂
このグループは、図の右下の頂点にあります。これには、大豆、トウモロコシ、ヒマワリ、またはこれらの混合物などの植物油が含まれます。マーガリン、油糧種子、アボカドも含まれています。
1日に小さじ3杯の摂取が推奨されます。油脂は食物を美味しくします。さらに、ビタミンA、D、E、およびKを提供し、1グラムあたり9 Kcalであるため、エネルギーの濃縮源です。
砂糖、蜂蜜、紙
それらは上部の左下の頂点にあります。摂食におけるその主な機能は、即時のエネルギー供給です。フレーバーであるため、推奨される摂取量は1日あたり最大で約3杯です。
ショ糖に加えて、サトウキビ果汁と黒糖の処理から得られる製品であるパペロンは、ビタミンとミネラルを提供することに注意してください。また、蜂蜜には少量のタンパク質が含まれています。
水
1日に8杯の水を消費する水を組み込むことをお勧めします。
身体活動
生命に動きを与えることをモットーに、週に150分の運動を行うことが推奨されています。
ベネズエラは先住民のためのフードガイドも開発しました。主な違いは、動物由来の食品のグループです。これには、ワニなどの野生動物が含まれます。
水は川によって表されます。身体活動は、先住民がカヌーと別の狩猟を漕いでいることで示されます。
参考文献
- 食品ベースの食事ガイドライン-ベネズエラ（2018）。2018年3月27日にfao.orgから取得。
- 食品ベースの食事ガイドライン-日本（2018）。2018年3月27日にfao.orgから取得。
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- ピラミド食器（2018）。2018年3月25日、ウィキペディアで取得。
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- フードスピニングトップ（2017）。2018年3月25日、nutriendoconciencias2013.blogspotから取得。
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- 「食育」とは？2018年3月27日にmaff.go.jpで取得