世界でトウモロコシに由来する最も広く消費されている食品のいくつかは、コーン油、コーンミール、ポップコーン、またはコーンシロップです。
トウモロコシはアメリカ大陸からの安価で用途の広い食べ物です。それは主にメキシコとペルーの文化によって栽培されました。
植民地化の後、ヨーロッパ人はその使用に順応し、それを彼らの食事の主要な食品の一つにしました。
トウモロコシは、ビタミンA、B、Eの優れた供給源です。また、多くのミネラルと抗酸化物質が含まれています。繊維含有量が高く、強力な抗発癌物質です。
「トウモロコシ百科事典」によると、世界には少なくとも220種の食用トウモロコシがあります。
最も広く使用されているトウモロコシは、その生産に使用される強力な農薬に抵抗するように遺伝子組み換えされたものです。
遺伝子組み換え食品を摂取した結果が人間にどのような影響を与えるかはまだわかっていません。このため、遺伝子組み換えトウモロコシを食事に取り入れることが理想です。
トウモロコシ由来の食品10選
1-コーン油
それは料理に使用され、非常に安価です。この油は、トウモロコシ粒の胚芽と繊維が豊富な果皮から抽出されます。
2-コーンフラワー
トウモロコシ粉は製粉の産物であり、グルテンを含まず、セリアック病者が摂取できます。コーンブレッド、メキシコのトルティーヤ、ベネズエラのアレパス、ポレンタの製造に使用されます。
3-ポップコーン
熱にさらされると膨れるトウモロコシで、おやつとして食べられます。
ポップコーン1サービングあたりのカロリーはわずか30で、ポテトチップス1サービングの半分未満です。
4-
スーパーマーケットで見つかるトルティーヤチップやナチョスはトウモロコシから作られています。多くの商標があります。彼らはスナックとして使用され、非常にカリカリで美味しいです。
5-シリアル
トウモロコシは甘くてマイルドな風味があり、子供向けのシリアルとして理想的です。
健康的な品種を摂取するには、砂糖が大量に含まれていないことを確認する必要があります。
6-コーンシロップ
高果糖コーンシロップは、アイスクリーム、製菓、デザート、キャンディー、インスタントスープ、インスタントコーヒー、その他数百もの製品に使用される人工甘味料です。
この場合、トウモロコシの自然な性質がその過程で劣化するため、大量に摂取することは望ましくありません。
7-チューインガムとキャンディー
ソルビトールなどのチューインガムの人工甘味料はトウモロコシに由来します。
8-コーンスターチ
それは工業化から得られ、コーンスターチまたはコーンスターチとして知られています。炭水化物が豊富で、プリンが少なく、コレステロールのない食品です。
スープ、工業用ドライパスタ、ソーセージ、さまざまな製品の濃縮、ソフトドリンク、マヨネーズに使用されます。
9-ゼラチン
デキストロースはコーンスターチに由来し、結晶性粉末のように見えます。
それはそれを含む製品の凝固点を下げ、低カロリーのデザートとして消費される人工フレーバーを加えて販売されています。
10-ダイエット製品
彼らは、カロリーを増加させることなく、製品に甘さと体を加えるトウモロコシの誘導体であるマルトデキストリンで甘くされています。ヨーグルトなどの低カロリー製品に使用されています。
参考文献
- アシュリー・ルッツ。（2012）。意外とトウモロコシを含んでいる16種類の毎日の食べ物はこちらです。2017年9月30日、Business Insider Websiteから：businessinsider.com
- イライザマルチネス。（2017）。トウモロコシを含む食品のリスト。2017年9月30日、Live Strong Webサイトから：livestrong.com
- 編集者。（2017）。ポップコーンを食べることの利点。2017年10月3日、Better with healthウェブサイトから：mejorconsalud.com
- 編集者。（2017）。コーン。2017年9月30日、National GeographicのWebサイト：Nationalgeographic.org
- ピーター・オズボーン博士。（2017）。隠されたトウモロコシベースの成分。2017年9月30日、グルテンフリーソサエティウェブサイト：glutenfreesociety.org