ergásticas物質は、植物細胞および真菌の代謝副産物です。それらは非原形質物質とも呼ばれ、予備物質、分泌物質、または廃棄物になる可能性があります。一般的に、それらは細胞内であまり活性ではありませんが、時にはより大きな生物学的活性を示します。
これらの物質は非常に多様であり、いくつかは植物細胞で一般的であり、それらは有機または無機物質であり得る。最もよく知られているのは、結晶、油滴、樹脂、タンニンなどです。それらは主に液胞、細胞壁、原形質に見られます。
分泌性エルガス性物質であるクロロフィルaの化学構造。青、白、灰色、赤、黄色では、窒素、水素、炭素、酸素、マグネシウム原子がそれぞれ評価されます。撮影および編集者：ArturoSQ。
エルガスティカという言葉はギリシャ語のエルゴン語に由来する形容詞で、仕事を意味します。一部の著者によると、この用語は1869年頃に植物学で使用されるようになりましたが、バイオリス（ガス状物質によって生成された鉱化体）の研究では、指定された日付より前にこの用語について言及しています。
分類
定義または標準化された科学的分類はありませんが、一部の植物学者は、エルガス性物質を3つのグループ（予備、分泌物、廃棄物）に分類することに同意しています。
-予備ガス物質
予備物質または含有物は、植物細胞内で浸透圧的に不活性であり、潜在的な食料源（炭素とエネルギー）として機能する物質です。
主な精力的な予備物質は3つのタイプに分けられます：
炭水化物
炭水化物は植物細胞の主要な貯蔵物質です。これらの化合物は植物間で非常に多様であり、その中でもフルクトース、スクロース、グルコースが際立っています。
やや複雑な炭水化物はデンプンであり、葉緑体で形成され、穀物の形で存在します。イヌリンは根塊細胞に含まれ、果糖の分子鎖で構成されています。セルロース繊維を覆う細胞壁にあるヘミセルロース。
一方、グリコーゲンは、予備的な物質としても機能します。これは、グルコース鎖で構成された分岐多糖類で、動物の体内に存在しますが、一般的には真菌の予備的な物質としても使用されます。
窒素化合物
窒素リザーブ化合物は生化学的な観点から複雑な物質ですが、それらは一般にタンパク質であり、ほとんどが生きている原形質の重要な部分ですが、それらは不活性物質またはエルガスト物質としても見つかります。
これらの物質は、アモルファスの形または結晶の形で現れることがあります。エルガスティックタンパク質のいくつかの例は、グルテン、グリアジン、およびアリューロンです。これらの物質のほとんどは、植物の種子の液胞に含まれています。
油脂
脂肪は優れた予備化合物です。これらは植物組織に広く分布しており、細胞壁の中または上に保護層として現れます。脂肪が通常または室温で液体である場合、それらは油と呼ばれます。
リン脂質、ワックス、スベリン、クチン、油滴などの脂肪は、主に種子や胞子の細胞質に液滴の形で見られる予備のエルガス性物質です。
-ガス分泌物質
分泌性の代謝性代謝物は細胞の食品物質ではありませんが、植物にとって非常に有用であり、食品の生産に欠かせないものもあります。
たとえば、クロロフィル、キサントフィル（ルテイン）、カロチンなどの光合成色素、およびいくつかの酵素は、分泌性の物質です。
-廃棄物廃棄物
植物が生み出す廃棄物は信じられないほどたくさんあります。これらの生物は、動物とは異なり、排泄のための特別な器官を持っていないため、主に組織に老廃物を堆積させるだけでなく、それらを取り除くメカニズムも備えています。
いくつかの強力な廃棄物は、特にアルカロイド、タンニン、ラテックス、精油、シュウ酸カルシウム結晶、炭酸カルシウム結晶、シリカ体、酒石酸、クエン酸などです。
一部の著者は、これらの物質は植物に利益をもたらさないと述べています。しかしながら、タンニンとアルカロイドは、他の物質の中でも、潜在的な消費者を撃退するために、いくつかの果物や植物の他の構造に悪い味を作り出します。
他の物質は有毒であるか、これらおよび他の微生物による攻撃から植物を保護する抗真菌特性を有する可能性があります。
また、植物の一部の種はカルシウム結晶を再利用し、これらが組織内に大量に見つかると、一部の草食動物にとって不快になり、植物の防御メカニズムとして機能することにも注意する必要があります。
人間の重要性
分類学
植物学者の分類学者と分類学者は、植物を分類するためのツールとして、多くのエルガス性物質を使用します。
特に、イネ科の植物で行われたいくつかの研究によって示されるように、結晶の形状、タンパク質の本体、脂肪アルカロイドおよびデンプンは、いくつかの植物の分類において高い価値を持っています。
薬用
アルカロイドなどのエルガス性物質は、植物から生理活性物質として抽出され、医薬品の製造に頻繁に使用されます。キニーネは、抗マラリア作用、解熱作用、鎮痛作用を持つ老廃物の一例です。モルヒネもこれらの物質の別の例です。
モルヒネ分子のモデル、エルガス性廃棄物。撮影および編集者：RedAndr。
工業用
ガス状物質は業界で高い価値を持っています。それらは、化学的方法による抽出を通じて直接使用されるか、または例えば注入の形で消費するために植物組織の一部を間接的に使用する。
カフェインとニコチンは、コーヒーとタバコ産業で使用されるエルガス性物質であるアルカロイドの2つのよく知られた例です。どちらも、今日の世界で最も工業的に収益性の高い植物ベースの物質の1つです。
タンニンはまた、工業的に使用されるガス状物質です。これらの代謝産物から染料が生産され、それらは皮（皮）の硬化プロセスにも使用され、ワインの生産に非常に重要です。
食品業界では、ビートなどの種から抽出された砂糖などの植物からの予備物質を使用していますが、脂肪は、商業目的のグリセリンや石鹸の生産に使用されています。
参考文献
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